南瓜腊香糯米卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
24.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

这款点心,算是老妈独创的,市面上很少见这款面食销售。不会捏包子的亲们,做这款面食就简单多了,卷一卷、切一切、蒸一蒸就成功,不会漏馅也不会破皮,因为有馅,嚼起来口感丰富,比馒头好吃多了。蒸熟的糯米卷一出锅,色泽金灿灿,油润香喷喷太诱人了,实在忍不住烫嘴也要吃一两个再说。尝了三四个,米饭不吃都饱饱的。

展开
主料5人份
辅料
3克
酵母5克
白糖20克
少许
清水适量
展开全部辅料
步骤1 南瓜腊香糯米卷的做法大全

备好所需食材:南瓜去皮切块蒸熟,捣成南瓜泥

步骤2 南瓜腊香糯米卷的做法图解

酵母和白糖倒入碗中,加入少许45度左右的温开水调开,拌匀

步骤3 南瓜腊香糯米卷的家常做法

南瓜泥倒入面粉中,再将酵母水慢慢倒入盆中,边加边搅拌,直至面粉能揉成柔软的面团为止

步骤4 南瓜腊香糯米卷的简单做法

将湿面粉倒在案板上,揉成光滑柔软的面团

步骤5 南瓜腊香糯米卷怎么吃

揉好的面团放入盆中,遮上保鲜膜,放在温暖处发酵

步骤6 南瓜腊香糯米卷怎么做

准备馅料:糯米浸泡洗净,加上清水,倒入电饭锅内煲熟

步骤7 南瓜腊香糯米卷怎么炒

鲜香菇洗净切粒,腊肠和腊肉洗净,分别切粒、虾皮洗净沥干水

步骤8 南瓜腊香糯米卷怎么煮

热锅,倒入少许食用油,将腊肉、腊肠、虾皮,煸出香味

步骤9 南瓜腊香糯米卷怎么炖

倒入香菇粒炒熟

步骤10 南瓜腊香糯米卷怎么煸

调入盐,翻炒均匀后铲起

步骤11 南瓜腊香糯米卷怎样煸

将炒好的食材倒入煲好的糯米饭里,搅拌均匀

步骤12 南瓜腊香糯米卷怎样做

面团发酵至2倍大,取出揉匀排气,分割成四个小面团

步骤13 南瓜腊香糯米卷怎样炒

将小面团擀薄,倒入拌匀的糯米饭

步骤14 南瓜腊香糯米卷怎样煮

整理均匀后卷起,两头捏紧,切成馒头状

步骤15 南瓜腊香糯米卷怎样炖

蒸笼表面涂抹一层食用油,将糯米卷间隔开摆在上面

步骤16 南瓜腊香糯米卷的制作

遮上锅盖,小火蒸上汽后调成大火,蒸15分钟,关火,再焖5分钟即可取出食用

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
糯米提前浸泡软,煲糯米饭水量不要太多,刚刚好浸泡过米面就可以了
腊味用开水洗净切小粒,爆炒时很快就熟透
因为我用的南瓜泥比较少,假若南瓜的分量多,酵母和白糖可以直接倒入南瓜泥中拌匀,再和面
切记南瓜泥不要过烫,否则会将酵母杀死,发酵不成功

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