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南瓜面包卷儿

by 美姐姐的小资生活 359 收藏 2079 浏览
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

以前不会做面包的时候只能做馒头,或者煮粥吃 现在好了,可以折腾各种 今天做的这个小面包真的很好吃,口感很好 而且样子很可爱哦,胖胖的,软萌萌的

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主料2人份
波兰种材料:高筋面粉50克
辅料
主面团材料:高筋面粉240克
南瓜泥110克
奶粉8克
25克
蛋液33克
4克
淡奶油15克
细砂糖45克
酵母3克
黄油28克
展开全部辅料
步骤1 南瓜面包卷儿的做法大全

有时间睡觉前一晚做好波兰种,材料混合一起搅拌均匀盖上保鲜膜 放冰箱第二天就可以啦 如果发酵箱两个小时就够了,自己灵活掌握吧 反正表面大气泡,里面成蜂窝状就可以了

步骤2 南瓜面包卷儿的做法图解

准备熟一点的南瓜一个,有贝贝南瓜更好哈 皮和内壤都要弄干净 然后切小块

步骤3 南瓜面包卷儿的家常做法

记得蒸之前一定要盖上保鲜膜哦,不然水分太大后面打面很麻烦

步骤4 南瓜面包卷儿的简单做法

用勺子压成泥,或者用榨汁机打一下更细腻 放凉待用哦

步骤5 南瓜面包卷儿怎么吃

所有的材料准备好,厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去,注意酵母不能和糖,盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍,液体一定要慢慢加入,随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样,所以一定要预留液体,预留液体 别到时候说太稀了,太干了,脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬,再接着打面

步骤6 南瓜面包卷儿怎么做

接着南瓜泥和酵种也一起放进去

步骤7 南瓜面包卷儿怎么炒

打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打,等油差不多吸收的差不多的时候转快速打

步骤8 南瓜面包卷儿怎么煮

可以用剪刀剪一团面团下来,慢慢打开,这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的

步骤9 南瓜面包卷儿怎么炖

面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话,可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水,保证湿度 我是发酵箱,这样会省事儿很多 温度28,湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右

步骤10 南瓜面包卷儿怎么煸

具体情况可以自己看一下,手指沾高粉戳洞,不回缩 稍稍是很正常的

步骤11 南瓜面包卷儿怎样煸

轻轻排气分割,为了保证大小一样,最后发酵完大小一样可以总重量称一下在分割 这里我均匀分成十等份

步骤12 南瓜面包卷儿怎样做

排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛15到二十分钟左右

步骤13 南瓜面包卷儿怎样炒

取出一个面团,擀成这样 翻面整理好

步骤14 南瓜面包卷儿怎样煮

从两边三分之一处往中间折,在轻轻的擀长 注意别擀的太宽

步骤15 南瓜面包卷儿怎样炖

两头向中间卷起来,卷紧然后翻面

步骤16 南瓜面包卷儿的制作

全部弄好了摆在烤盘里,记得留大一点的空隙 不然最后会全部黏在一起

步骤17 南瓜面包卷儿的制作方法

发酵箱35度,百分之75的湿度,大概四十来分钟就好了 也就是1.5倍大小差不多

步骤18 南瓜面包卷儿的制作大全

用筛子筛少许高粉

步骤19 南瓜面包卷儿的做法大全

用刀划十字

步骤20 南瓜面包卷儿的做法大全

烤箱提前预热180度,放进去烤大概15 到20分钟左右 每个烤箱都不一样,记得上色盖锡纸 我这个是不用管的

步骤21 南瓜面包卷儿的做法大全

哈哈,金灿灿的小面包就烤好啦,软软的,自己在减肥不敢多吃,吃了两个,给朋友拿去了

步骤22 南瓜面包卷儿的做法大全

无论你今天要面对什么,既然走到了这一步,就奋 斗下去,给自己一些肯定,你比自己想象中要坚强

成品图
烹饪技巧

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