南瓜蜜豆包

by 爱生活的馋猫vip 6 收藏 3364 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
78.1%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

今天要和大家分享的是日式南瓜蜜豆包,做这款面包的时候正好面包机当机了,所以全程手揉出膜,手工做的面包口感自然不会差,和大家分享详细做法,注意好这些细节,你也能做出香甜松软,百吃不腻的面包来!

展开
主料未知
辅料
蜜豆适量
酵母3克
2克
展开全部辅料
步骤1 南瓜蜜豆包的做法大全

准备好食材,黄油要提前室温软化,因为是手揉的,室温不能够太高,液体类都要进行冷藏后再使用,做面包看起来比较娇气,但做好的面包口感却是外面的不能比的

步骤2 南瓜蜜豆包的做法图解

将除黄油,蜜豆以外的食材全部倒入盆里,首先放液体,再放粉类,记得酵母和盐不能同时放,盐会灭活酵母,使得发酵困难。因为家里没有南瓜,就用了南瓜粉代替,要是使用南瓜泥的,这个配方会不适合

步骤3 南瓜蜜豆包的家常做法

将面混合成团后,用搓衣服的揉面法将面揉出粗膜,大约用时6-8分钟,看到面筋开始逐渐形成,就要停下来检查一下状态,本次使用的是后油法,会更容易出手套膜

步骤4 南瓜蜜豆包的简单做法

将室温软化的黄油裹进面团里,不断的朝中间包裹揉搓,一开始面会变得散烂油腻,大约揉2-3分钟后,黄油就会被逐渐吸收

步骤5 南瓜蜜豆包怎么吃

黄油被吸收后,再用像搓洗衣服一样的手法来揉面,个人觉得这种方法比摔打面团更容易出手套膜,直到能拉出大片的手套膜,面即揉好

步骤6 南瓜蜜豆包怎么做

将揉好的面团滚圆放进干净的大碗里面,放入daogrs蒸烤箱里启动发酵键开始发酵,我设定的是30度发酵40分钟左右,即可到2倍大小。

步骤7 南瓜蜜豆包怎么炒

发好的面团,用手指戳一个洞,无明显反弹即是发酵好了,要是出现塌陷并且带酸味就是已经发酵过度了,发酵过度的面团在二次发酵的时候,酵母的活性就不好了,并且烤出来的面包会有酒酸味

步骤8 南瓜蜜豆包怎么煮

将面团轻轻压扁排气,分成6等份,大约是75克一个面团,分好的面团滚圆

步骤9 南瓜蜜豆包怎么炖

将蜜豆握成一个团子,我的蜜豆馅大概是35克一个,大小刚好,甜度也刚好,

步骤10 南瓜蜜豆包怎么煸

将面团擀成中间厚一些的圆形,包入蜜豆馅

步骤11 南瓜蜜豆包怎样煸

全部包好后放入烤盘里,轻轻压一下,放入蒸烤箱发酵至1.5倍大小,用时大约是30分钟左右

步骤12 南瓜蜜豆包怎样做

发酵好的面包胚,涂上一层牛奶,放上适量的白芝麻,上面垫一个油纸,再放一个烤盘,烤箱上下管180度预热,入daogrs烤箱烤20分钟即可

步骤13 南瓜蜜豆包怎样炒

跟着馋猫做起来吧!

成品图
猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >