南瓜慕斯蛋糕
by 18LS28xgl零落 942 收藏 8932 浏览
步骤1
备好食材：南瓜泥，细砂糖，淡奶油，吉利丁粉，6寸海绵蛋糕，纯净水，正的硅胶模具；
步骤2
将南瓜泥，细砂糖，54g纯净水放进搅拌杯里，搅打成顺滑的南瓜泥
步骤3
吉利丁粉同40g纯净水混合，搅拌均匀；几分钟后，待吉利丁粉凝固
步骤4
将凝固的吉利丁粉用微波炉加热20秒至液态，再倒入南瓜泥里
步骤5
用刮刀搅拌均匀后，分成2份，其中一份为45g
步骤6
淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路
步骤7
淡奶油同大份南瓜泥混合，用刮刀翻拌均匀
步骤8
将南瓜慕斯糊倒入模具
步骤9
海绵蛋糕片用圆形模具刻掉中间部分，放在慕斯糊上，表面用刮刀抹平；然后将模具放进冰箱冷藏5个小时以上
步骤10
冷藏后的慕斯脱模
步骤11
慕斯蛋糕中间填上棉花糖；另一份45g的南瓜糊加热至液态，淋在慕斯蛋糕上即可
成品图
烹饪技巧
淡奶油打发至有纹路即可；翻拌慕斯糊的时候尽量轻轻搅拌，不要拌入大量空气
这个慕斯蛋糕是7寸的
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