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南瓜奶黄吐司

by 莎糖家 147 收藏 1022 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较高热量
初中水平

对于我这种超级能吃甜食的人来说,面包里不夹点什么怎么能行呢,哈哈。今天做个奶黄馅的吧,一起来看看。(先看一下小贴士1)

展开
主料1人份
汤种:高筋面粉36克
主面团:高筋面粉360克
鲜酵母18克
辅料
奶黄馅:黄油40克
牛奶80克
白糖80克
鸡蛋3个
淡奶油60克
低筋面粉35克
澄粉35克
奶粉25克
展开全部辅料
步骤1 南瓜奶黄吐司的做法大全

准备材料,南瓜去皮上锅蒸熟压成泥备用

步骤2 南瓜奶黄吐司的做法图解

将汤种材料放入小锅里搅拌均匀,开最小火加热,用刮刀不停地快速搅拌,出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉就可以使用了,(或者提前一到二天准备好,密封放冰箱冷藏保存也可以)

步骤3 南瓜奶黄吐司的家常做法

把汤种和主面团(除黄油和盐以外)的其它材料放入厨师机里揉

步骤4 南瓜奶黄吐司的简单做法

10分钟左右可以拉出这样的薄膜,放入黄油和盐,继续揉面

步骤5 南瓜奶黄吐司怎么吃

直到揉出这样有韧性的薄膜

步骤6 南瓜奶黄吐司怎么做

面团整理一下继续放在盆里盖上保鲜膜,现在的天气室温一发就可以

步骤7 南瓜奶黄吐司怎么炒

趁面团一发的时候来制作奶黄馅:把白糖和鸡蛋放入不沾锅中搅匀,放入牛奶和淡奶油搅拌均匀。筛入低筋面粉、澄粉、奶粉。搅拌至无颗粒

步骤8 南瓜奶黄吐司怎么煮

再加入黄油,小火炒至膏状关火放凉备用

步骤9 南瓜奶黄吐司怎么炖

一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了

步骤10 南瓜奶黄吐司怎么煸

取出面团后平均分成6份揉圆盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤11 南瓜奶黄吐司怎样煸

取一份面团擀成牛舌形,取六分之一的奶黄馅铺在擀好的面团上,然后卷起来

步骤12 南瓜奶黄吐司怎样做

都卷好之后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤13 南瓜奶黄吐司怎样炒

再进行二次擀卷,同样擀成牛舌形再卷起来

步骤14 南瓜奶黄吐司怎样煮

卷好后放入阳晨450克圆形吐司盒里

步骤15 南瓜奶黄吐司怎样炖

盖上盖子,用之前教大家的小妙招,在盖子上面的小孔里放一根做了记号的牙签。放进烤箱,里面放一碗热水就可以了。二发大概50分钟左右

步骤16 南瓜奶黄吐司的制作

当牙签的记号露出来的时候二发就发到位了。二发完成后从烤箱里取出来

成品图
烹饪技巧

面粉品牌不同吸水量也不同,另外每个人制作汤种的时间不同,干稀程度也不同,再有南瓜品种不同,蒸好后的含水量也不同,所以主面团里的高筋面粉要根据面团的状态进行增减
方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是6克
奶黄馅如果不喜欢也可以换成其它喜欢的馅
烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考

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