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南瓜派

by 家有小吃货一枚M 452 收藏 3755 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.8%
奶香味
<60分钟
较低热量
初级入门

南瓜派是万圣夜的节庆食品,特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。

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主料4人份
辅料
南瓜B料 200克
香草精3滴
椰蓉适量
白砂糖B料 30克
鸡蛋B料 2个
淡奶油B料 110克
红砂糖B料10克
肉桂粉B料3克
姜粉B料1克
豆蔻粉适量
牛奶B料60克
展开全部辅料
步骤1 南瓜派的做法大全

黄油切成小块,室温软化后,逐次加入糖粉打至颜色变浅,体积稍微膨胀!(这里的容器有点大,看不出体积变大)

步骤2 南瓜派的做法图解

将低粉筛入黄油中,用双手充分混合低粉和黄油,搓成面包屑状,加入蛋黄并用手抓成面团,如果面团细碎不易成型可以加一点点水,直到面团成为光滑的面团,装入保鲜袋中放入冰箱冷藏30分钟让面团松弛

步骤3 南瓜派的家常做法

取出松弛好的面团擀成约0.6cm左右厚的圆形派皮,拖起放入派盘中,并用擀面杖擀去周边多余的派皮

步骤4 南瓜派的简单做法

擀好以后,在派皮底部用叉子叉些小孔,便于透气,防止底部鼓起来

步骤5 南瓜派怎么吃

烤箱预热200度,先放半张油纸在派皮上,倒入大米(或者黄豆等等),增加重量,有助于压平派底,放进烤箱底层烘烤8分钟左右!

步骤6 南瓜派怎么做

取出包上锡纸,再进烤箱烤12分钟

步骤7 南瓜派怎么炒

将锡纸和大米(黄豆的)油纸取下来,如果派皮还没有完全熟则再进烤箱烘烤5分钟左右。烤好的派皮放在边上备用,派皮不需要完全放凉

步骤8 南瓜派怎么煮

南瓜洗净切块蒸熟后压成泥,和糖,香料,放进料理机打至红糖完全融化,然后再倒进牛奶锅里煮至香料的香味出来,约5分钟左右离火。(我这里倒了一点牛奶进去打得)

步骤9 南瓜派怎么炖

加入牛奶和淡奶油用打蛋器搅拌均匀,加入打散的鸡蛋搅拌均匀,最后拌入香草精

步骤10 南瓜派怎么煸

将做好的南瓜馅倒入烤好的烤皮中约9分满,烤箱170度预热

步骤11 南瓜派怎样煸

预热好以后烤30分钟左右,出炉以后表面撒一层椰蓉,就可以开吃啦!

步骤12 南瓜派怎样做

成品图

成品图
烹饪技巧

如果没有那些香料的可以不加,我这里的模具是一个7寸的派盘和一个4寸的汉堡模。还有烤箱的温度只是一个参考值,还是要根据自己的烤箱温度来

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