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南瓜软欧包

by 风意画 482 收藏 9491 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77%
蛋白质
11.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

前天晚上和姐姐一起逛街逛到面包店,看着柜台上摆满了琳琅满目的欧包,姐说她想吃,于是买了南瓜给她做起了欧包,柔软的南瓜欧包,需放入黄油或橄榄油,才会有柔软质地和口感,再添加南瓜、葡萄干和蔓越莓干以及核桃一起制作,切片后会看到金灿灿颜色,太漂亮了,我们都喜欢欧包质朴内在的口感。

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主料
辅料
高筋面粉(装饰)少许
展开全部辅料
步骤1 南瓜软欧包的做法大全

南瓜去皮切片,放入微波炉加热2~3分钟至熟透

步骤2 南瓜软欧包的做法图解

把熟透的南瓜捣成泥状,可用勺子在过筛器上按压过筛下

步骤3 南瓜软欧包的家常做法

在面包机桶内加入牛奶、南瓜泥,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面功能30分钟

步骤4 南瓜软欧包的简单做法

揉至10分钟面团成型,加入黄油

步骤5 南瓜软欧包怎么吃

揉面约30分钟左右,可以拉出薄膜,呈扩展阶段

步骤6 南瓜软欧包怎么做

加入熟核桃仁、蔓越莓以及葡萄干,继续搅拌3~5分钟

步骤7 南瓜软欧包怎么炒

用手将面团收至表面光滑,将坚果和果干完全包裹在面团里面,然后放在面包机内发酵

步骤8 南瓜软欧包怎么煮

启动面包机发酵功能,面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可

步骤9 南瓜软欧包怎么炖

将面团取出排气,均分成三等份

步骤10 南瓜软欧包怎么煸

把分好的面团擀成长条状的面片

步骤11 南瓜软欧包怎样煸

将面片上下各沿三分之一处向中间折叠

步骤12 南瓜软欧包怎样做

折叠后盖好保鲜膜,静置松弛15分钟

步骤13 南瓜软欧包怎样炒

再次擀成长条状

步骤14 南瓜软欧包怎样煮

上下各沿四分之一处向中间折叠

步骤15 南瓜软欧包怎样炖

将四个角向中间折下收拢

步骤16 南瓜软欧包的制作

再对折,捏紧收口

步骤17 南瓜软欧包的制作方法

整理成橄榄形状,放入不沾烤盘上。(其实一次放3个面包是可以放得下,但为了面包不连在一起,我分开了放了,所以这里就只出现了两个面包)

步骤18 南瓜软欧包的制作大全

把面包放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,放碗温水增加湿度

步骤19 南瓜软欧包的做法大全

面包约发至两倍大时取出,在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉

步骤20 南瓜软欧包的做法大全

用刀片在面包表面割出纹路

步骤21 南瓜软欧包的做法大全

放入预热的烤箱中下层,上火175度,下火160度,约烤18分钟。待面包表面上色后盖上锡纸防止颜色过深。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)

步骤22 南瓜软欧包的做法大全

烤完出炉后,放在网架上冷却,冷却后可以切片食用

成品图
烹饪技巧

方子中的牛奶量依据面粉的吸收度以及南瓜干湿程度进行调整
蔓越莓和葡萄干事先用朗姆酒泡软,然后用厨房纸巾吸擦拭干,若没有朗姆酒可以直接用温水浸泡下。核桃要掰成小块,可以直接买熟的,若是生的核桃要事先烤熟

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