自家，菜地里的嫩南瓜，等不及了，先摘下来尝尝鲜，擦丝，打两个鸡蛋，放点面粉，油煎成饼，那香味都能飘出一个村
取半个嫩南瓜380克，挖出瓤，洗干净
把洗干净的南瓜，擦丝儿
把南瓜丝儿，放入碗中，磕入2个鸡蛋
放入盐
用筷子，先搅拌均匀
把面粉，放入南瓜丝儿中
再次搅拌均匀，至无干粉，状态如图
热锅起油
放入一勺，南瓜丝鸡蛋面糊
用铲子，摊平面糊，小火煎
煎至两面金黄，即可盛出
南瓜丝中的水份充足，再加上鸡蛋，不需要再重新加水，不过喜欢软饼的，可以适当多加水
