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南瓜汤圆的做法

南瓜汤圆

by 爱吃鱼de小肥肥

好久没有玩面团了,家里有南瓜有面粉,还有自己炒的红豆沙,恰好可以搭配一起搓碗南瓜汤圆解解馋,味道还不错呢~香糯、嫩滑的口感,淡淡的南瓜的清甜味,喜欢

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南瓜汤圆营养建议

南瓜汤圆的食材2人份

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南瓜汤圆的做法

1 南瓜汤圆菜谱图解

准备好做南瓜汤圆所需的材料

2 南瓜汤圆菜谱图解

南瓜去皮洗净,切成薄片

3 南瓜汤圆菜谱图解

切片的南瓜放入蒸锅中

4 南瓜汤圆菜谱图解

盖上锅盖,大火蒸7、8分钟至南瓜软熟

5 南瓜汤圆菜谱图解

蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥

6 南瓜汤圆菜谱图解

打好的南瓜泥倒入盆中

7 南瓜汤圆菜谱图解

分次加入糯米粉,稍稍拌一下(因为南瓜泥中含有不少的水分,所以糯米粉的用量还需根据实际情况适量增减)

8 南瓜汤圆菜谱图解

拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状

9 南瓜汤圆菜谱图解

戴上一次性手套,将面团慢慢揉匀

10 南瓜汤圆菜谱图解

揉至面团光滑不沾手

11 南瓜汤圆菜谱图解

盖上一层保鲜膜稍醒一会

12 南瓜汤圆菜谱图解

醒好的面团等分成小剂子搓圆,每个小剂子为12克,整个面团可做29个

13 南瓜汤圆菜谱图解

红豆沙也等分成29个小剂子搓圆,做成馅心,每个红豆沙馅心为8克

14 南瓜汤圆菜谱图解

取一南瓜小面剂放于掌心

15 南瓜汤圆菜谱图解

压扁,做成面皮

16 南瓜汤圆菜谱图解

将红豆沙馅心放入面皮中间

17 南瓜汤圆菜谱图解

收口捏紧后轻轻搓圆

18 南瓜汤圆菜谱图解

取1粒葡萄干插在做好的汤圆球中间

19 南瓜汤圆菜谱图解

全部一个个做好

20 南瓜汤圆菜谱图解

喜欢纹路的,还可以用一根牙签在面团上压出南瓜的纹路

21 南瓜汤圆菜谱图解

开始煮汤圆了,取一锅,放入适量水,烧开

22 南瓜汤圆菜谱图解

水开后,放入做好的南瓜汤圆

23 南瓜汤圆菜谱图解

大火继续煮开

24 南瓜汤圆菜谱图解

煮至汤圆全部浮起即是熟了,放入适量冰糖调味即可

25 南瓜汤圆菜谱图解

趁热吃最好吃啦~口感超级软糯哦

26 南瓜汤圆菜谱图解
27 南瓜汤圆菜谱图解
成品图

南瓜汤圆的烹饪技巧

做南瓜泥的时候,没有料理机的话,也可以直接用勺子压成泥
豆沙馅也可以换成枣泥馅的
包馅的时候一定要有耐心,南瓜面团比较容易烂,所以手法一定要轻,以免一不小心就捏烂了
南瓜汤圆不宜煮太久,浮起就说明熟了,煮久了就容易煮烂

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