南瓜弯月饺

by 松鼠鱼77 172 收藏 3760 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

这个饺子和面的时候我用南瓜泥代替了水,不仅营养更丰富,还增加了美观性,金黄色的外表看上去更容易被吸引,这样额饺子皮无论包什么馅都好吃。肉馅我选择的是牛肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,适合正在长身体的孩子、健身的男士和减肥的女性朋友。给孩子常吃增强身体免疫力,让孩子在季节交替时少生病,只长个子不长肉。

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主料4人份
辅料
2勺
料酒2勺
生抽2勺
老抽半勺
蚝油1勺
胡椒粉1小勺
香油适量
鸡粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 南瓜弯月饺的做法大全

南瓜不用去皮,清洗干净切成大块上锅蒸熟,蒸熟后再去皮就很简单了。把南瓜泥稍微晾凉后,再加入面粉,先用筷子搅拌成团,再用手揉成光滑的面团

步骤2 南瓜弯月饺的做法图解

开始调馅。牛肉馅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉,用上两双筷子,顺着一个方向搅拌上劲,牛肉馅一定要搅拌到粘稠的状态停止,一定记住是顺着一个方向啊!这样的肉馅才会劲道好吃又抱团

步骤3 南瓜弯月饺的家常做法

韭菜择洗干净用盐水浸泡5分钟,清洗两遍,切碎,用适量的食用油搅拌均匀,让油包裹住韭菜,这样防止韭菜出汤。和牛肉放在一起,加十来个的香油和少许的鸡精或鸡粉,提提鲜,然后慢慢拌进肉馅里,馅料就完成了

步骤4 南瓜弯月饺的简单做法

取出一小块面,揉匀,先搓成长条,切成均匀地剂子,大小随自己喜欢。擀成圆片

步骤5 南瓜弯月饺怎么吃

取一个饺子皮,放上适量的饺子馅,用筷子或饺子板压一压,包起来更容易

步骤6 南瓜弯月饺怎么做

先把两头捏一下,前面的面皮一定要比后面的短,后面的面皮一定要大于前面的面皮。弯月饺的前面没有褶子,褶子都在后面。先从右手捏起,一个一个地慢慢捏成褶

步骤7 南瓜弯月饺怎么炒

这样,一个弯月饺子就算包好了,看,形状还挺漂亮的

步骤8 南瓜弯月饺怎么煮

其他的也都全部包好,放在笼屉上,开水上锅,大火足气蒸8分钟就好了

步骤9 南瓜弯月饺怎么炖

漂亮的弯月饺,就做好了,看,弯弯的像不像月亮?给孩子吃,孩子一定喜欢

成品图
烹饪技巧

饺子面一定要不软不硬,手感柔润。我这饺子面没有放水,完全用南瓜泥代替。所以,小伙伴们在和面的时候一定要注意面团的柔软度,因为南瓜的含水量不同。你也可以多做一些南瓜泥,根据面团的软硬再适量添加。馅料的调制一定要正确,肉馅搅打一定要顺一个方向用力搅拌至肉馅上劲,这样的肉馅才会软嫩出汁,熟后抱成团,像一个肉丸子

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