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南瓜香芋煲

by Fanty(来自腾讯.) 498 收藏 6948 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.5%
蛋白质
5.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

你们知道在自然生长的情况下,一年四季都有什么果蔬成熟吗?或者说你们在买菜的时候有没有想过尽量买当季的? 大棚种植虽然让我们在任何时候都能吃到喜欢的果蔬,但老祖宗“不时不食”的观念却依旧深入人心。记得小时候,大棚还没那么多,春天吃韭菜...夏天吃苦瓜...秋天吃莲藕...冬天吃萝卜...每个季节都有自己的味道,让我们对四季更替充满了期待。 大自然有其自己的运行法则,植物顺应时节,应运而生,就是最好的生长方式,待其自然成熟,应季收获,则能为我们提供最为饱满的营养成分。所以,“不时不食”也是我们享用美味需要遵循的原则之一。 今天Fanty选用了两个秋季应季的食材——老南瓜、荔浦芋头,给小伙伴准备了南瓜香芋煲,粉糯香甜的滋味,可好吃了↓↓↓ 试过了所有的错,才把美味呈现给你,做不做就看你了~~

展开
主料2人份
辅料
1小段
生姜3片
蒜头2个
1勺
少许
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 南瓜香芋煲的做法大全

荔浦芋头、老南瓜去皮洗净,切小块,备用。 ▶荔浦芋头买多的话,可以削皮切块放冰箱冷冻起来,随吃随取(记得是冷冻,冷冻,冷冻,取出可以直接用,不用解冻)

步骤2 南瓜香芋煲的做法图解

猪腿肉切小块,姜葱蒜切小粒,备用

步骤3 南瓜香芋煲的家常做法

炒锅加入适量食用油、中火炒香姜葱蒜

步骤4 南瓜香芋煲的简单做法

然后加入猪腿肉炒至水分收干

步骤5 南瓜香芋煲怎么吃

再加入南瓜、芋头炒香,略微闻到芋头南瓜的香味即可,不用炒至焦黄的表皮

步骤6 南瓜香芋煲怎么做

转入砂锅,加入与食材齐平的清水,小火烧热,再调至中火烧开。 ▶砂锅无法承受炉温的剧烈变化,刚开始不要用大火烧,很容易爆锅

步骤7 南瓜香芋煲怎么炒

烧开后再调至小火,慢炖30分钟。 ▶砂锅保温性能较好,即使小火,锅里沸腾的程度已经足够

步骤8 南瓜香芋煲怎么煮

最后加上盐,烧煮片刻后关火,撒上葱花即可

步骤9 南瓜香芋煲怎么炖

香芋吸足了南瓜的清香,粉糯软甜的滋味,甚是好吃,南瓜虽不如香芋般粉糯,但也附上了芋头的香气,口感比单独的清香更甚一筹

成品图
烹饪技巧

不同于外边餐馆椰浆香芋煲略甜的滋味(主要通过椰浆来增加汤汁的浓香度,也会掩盖一部分食材的香味),今天Fanty给小伙伴带来的做法是通过少量的猪腿肉调出肉鲜味的汤汁,食材更易取得,简简单单就可以很好吃
但小伙伴要注意的是,这样简单的做法对食材的品质要求其实比较高,必须选用老南瓜和有密集纹路的荔浦芋头,他们的成熟度较高,淀粉含量也较高,才能保证菜品的最终口感
好了,吃货小伙伴,可以动手了,接下来,就看你的了~~

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