南瓜去皮去瓤,切成小块,放进蒸锅大火蒸20分钟
蒸好的南瓜十分软烂,用勺子搅碎成泥
南瓜泥放凉后,再加入面粉和发酵粉。(南瓜已经很甜了,如果喜欢吃更甜的就再加点糖)
用勺子搅拌成糊。(具体看南瓜的含水量,面糊太干了可以添加少许水)
盖上保鲜膜,让面糊静置发酵至2倍大
锡纸托里涂上植物油。(家里如果有更好的蛋糕托模具,做出来会更漂亮哦)
把面糊倒进锡纸托里,放进蒸锅再醒上30分钟,放上葡萄干
大火蒸25分钟,关火焖5分钟再取出,小蒸糕就可以吃了
南瓜泥一定要晾凉或者稍微温温的,再放进发酵粉和面粉,温度太高酵母会烫死失去活性,面就发不起来了
面糊倒入锡纸托的时候,上面会不平整,需要用手抹匀