南瓜椰蓉吐司

by 莎糖家 407 收藏 1947 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较高热量
初级入门

椰蓉馅面包是我一直比较喜欢的,每次做馅都放的足足的。此方子是2个吐司的量。

展开
主料1人份
汤 种:高筋面粉 36克
主面团:南瓜泥180克
鲜酵母18克
辅料
椰蓉馅:黄油50克
牛奶70克
白糖80克
鸡蛋2个(100克)
椰蓉120克
展开全部辅料
步骤1 南瓜椰蓉吐司的做法大全

首先,准备材料,南瓜去皮上锅蒸熟压成泥备用。

步骤2 南瓜椰蓉吐司的做法图解

将汤种材料放入小锅里搅拌均匀,开最小火加热,用刮刀不停地快速搅拌,出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉就可以使用了,(或者提前一到二天准备好,密封放冰箱冷藏保存也可以) 。

步骤3 南瓜椰蓉吐司的家常做法

把汤种和主面团(除黄油和盐以外)的其它材料放入厨师机里揉10分钟左右放入黄油和盐,继续揉面。

步骤4 南瓜椰蓉吐司的简单做法

直到揉出这样有韧性的薄膜。

步骤5 南瓜椰蓉吐司怎么吃

把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。

步骤6 南瓜椰蓉吐司怎么做

趁面团一发的时候来制作椰蓉馅:把黄油、白糖和牛奶放入小锅里小火加热至融化后离火,放入蛋黄液搅拌均匀,放入椰蓉拌均匀备用。

步骤7 南瓜椰蓉吐司怎么炒

一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了 。

步骤8 南瓜椰蓉吐司怎么煮

取出面团平均分成两份,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤9 南瓜椰蓉吐司怎么炖

把面团擀成长方形,擀的时候不要特别用力。

步骤10 南瓜椰蓉吐司怎么煸

把椰蓉馅均匀的平铺在擀好的面饼上,铺三分之二。

步骤11 南瓜椰蓉吐司怎样煸

然后把没有椰蓉的三分之一折过来,如图这样折叠。

步骤12 南瓜椰蓉吐司怎样做

再把另一半也折过来。

步骤13 南瓜椰蓉吐司怎样炒

折好后再重复之前那样折起来。

步骤14 南瓜椰蓉吐司怎样煮

这一遍折好之后用擀面杖稍微擀一下。

步骤15 南瓜椰蓉吐司怎样炖

用刮板切成三份,顶端不要切断。

步骤16 南瓜椰蓉吐司的制作

像编辫子一样编起来,结尾捏紧。

步骤17 南瓜椰蓉吐司的制作方法

卷好放入阳晨中国红450克吐司盒里。盖上保鲜膜放在保暖处进行二发(温度不要超过38度).

步骤18 南瓜椰蓉吐司的制作大全

发至八分满模就可以了。烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后,放入中下层烤35分钟。出炉脱模放凉就可以切片了。

成品图
烹饪技巧

面粉品牌不同吸水量也不同,另外每个人制作汤种的时间不同,干稀程度也不同,所以主面团里的液体要根据面团的状态进行增减
方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是6克
椰蓉馅里的蛋黄液也可以用全蛋液,用蛋黄液的成品颜色比较好看
烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >