南瓜蒸月饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.3%
蛋白质
3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

我国月饼品种繁多,有广式、京式、苏式、港式等等,月饼的制作工艺一般是烘烤,或者经过冷藏的冰皮月饼。今天我为大家分享用蒸锅蒸出来的月饼——南瓜蒸月饼,蒸的不上火,老人家和小孩子都可以吃哟。饼皮主要是用水磨糯米粉、澄面和粘米粉制作,加入了具有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的南瓜泥和面而成,颜色金黄,口感软糯,Q弹,不粘牙,非常好吃。

展开
主料5人份
辅料
馅料180克
展开全部辅料
步骤1 南瓜蒸月饼的做法大全

南瓜去皮去瓤切薄片,用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可

步骤2 南瓜蒸月饼的做法图解

用汤匙将南瓜压成南瓜泥

步骤3 南瓜蒸月饼的家常做法

趁热将澄面倒入

步骤4 南瓜蒸月饼的简单做法

迅速搅拌均匀

步骤5 南瓜蒸月饼怎么吃

然后倒入糯米粉和粘米粉,和成柔软不粘手的糯米团

步骤6 南瓜蒸月饼怎么做

再倒入玉米油,揉至玉米油完全吸收

步骤7 南瓜蒸月饼怎么炒

分成12个,每个35克的小剂子,馅料分成每个15克,搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜,防止风干,将小剂子压扁后放入馅料

步骤8 南瓜蒸月饼怎么煮

收口搓圆,再搓成圆柱形,容易放入月饼模

步骤9 南瓜蒸月饼怎么炖

表面扑点熟糕粉,50克月饼模也在熟糕粉里按压一下,多余的粉抖去,再将糯米团放入

步骤10 南瓜蒸月饼怎么煸

在桌面上按压出月饼

步骤11 南瓜蒸月饼怎样煸

将月饼放在油纸上,再放入蒸锅里

步骤12 南瓜蒸月饼怎样做

锅里的水烧开后,放上蒸笼,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右

成品图
烹饪技巧

因为南瓜泥的含水量不同,所以糯米粉的分量会有所不同,如果太干的话可以加一点点水,相反太粘手的话可以加入适量的糯米粉

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