南瓜紫薯双色发糕
by soshaw 340 收藏 1518 浏览蒸
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试
说起来，这个南瓜紫薯发糕，真心是我家里最常见的早餐之一了，有时候也可以当点心哈。做法是来自美食达人羽萱的妈妈，这个是我几年前从她微博上看到的，是为数不多，我觉得完全不会失手的发糕方子，真的值得收藏的好做法哈。
展开
主料4人份
辅料
紫薯水40克
展开全部辅料
步骤1
紫薯泥加紫薯水和发酵粉搅拌均匀
步骤2
加入中粉和细砂糖，揉成团
步骤3
南瓜泥加发酵粉搅拌均匀
步骤4
加入面粉和细砂糖，揉成团
步骤5
揉好的面团静置5分钟
步骤6
再平均分成三份
步骤7
紫薯面团压扁擀圆
步骤8
南瓜面团压扁擀圆
步骤9
一层紫薯面团一层南瓜面团叠进模具内
步骤10
室温发酵到2倍大小
步骤11
发酵好的面团，大火蒸25分钟即可
成品图
烹饪技巧
在羽萱的妈妈微博上是用的16cm的模具做的，原方如下：（紫薯面团：紫薯泥70g 中粉 100g 酵母 1.5g 糖 10g 水40g）+（南瓜面团：南瓜泥80g 中粉 100g 酵母 1.5g 糖 10g 水20g）我因为实际操作，稍微修改了下
我用的南瓜比较湿，所以没有南瓜面团里没有加水
紫薯泥和南瓜泥都要稍稍冷却以后，再加发酵粉，不然很容易把发酵粉烫坏
在发酵之前，要把面团压一下，这样蒸出来会平整一点，我老是不记得压，导致蒸好以后中间高，两边地
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