南瓜子芝麻面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.2%
蛋白质
19%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

孟老师的南瓜子面包,添加有切达奶酪。据说,可以添香,可以使面包更柔软。当初,没有奶酪的时候,为着解决南瓜子,搞了个无奶酪版。而今有了奶酪,翻着孟老师的书,忽然想起这回事来。忍不住想要重新演绎一次完全版。可是,南瓜子仁如今只有少少许。眼珠一转,没关系,不就是果仁吗?白芝麻很多,差额部分可以用芝麻来填补。只是,芝麻分量更多,南瓜子倒成了点缀。 白芝麻中混杂了几颗黑芝麻,看起来内容更丰富。只可惜操作过程中稍微戳破了一点皮,小小地破了相。

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主料4人份
辅料
南瓜子仁10克
白芝麻30克
展开全部辅料
步骤1 南瓜子芝麻面包的做法大全

用料:切达奶酪1/2片,高筋粉125g,细砂糖5g,盐1/8小勺,干酵母1/2小勺,蛋白25g,水45g,黑糖蜜8克,玉米油8g,南瓜子仁10g,白芝麻30g

步骤2 南瓜子芝麻面包的做法图解

将奶酪撕碎,同除油、果仁外的材料一起倒入大碗,搅拌成絮状,加入油。揉成具有延展性的面团。加入芝麻和切碎的南瓜子

步骤3 南瓜子芝麻面包的家常做法

揉匀。放入碗中,进行基础发酵

步骤4 南瓜子芝麻面包的简单做法

面团长大,排气,滚圆,松弛10分钟

步骤5 南瓜子芝麻面包怎么吃

擀成25*20厘米的长方形,卷成圆柱形,放入土司盒中,将表面轻轻压平

步骤6 南瓜子芝麻面包怎么做

用叉子在表面叉孔,最后发酵30分钟。面团长大,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约20分钟左右,表面金黄,出炉

步骤7 南瓜子芝麻面包怎么炒

立即脱模,冷却后切片

成品图
烹饪技巧

面团表面叉孔可以防止烘烤时表面鼓起。此面包也可以直接放在烤盘上进行烘烤。

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