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南京盐水鸭

by 杰米田园 187 收藏 20663 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。我做的这款没有用全鸭,只用是了鸭腿,成品也相当好。

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主料5人份
辅料
10克
花椒20克
五香粉15克
葱姜20克
香叶3克
大料6克
展开全部辅料
步骤1 南京盐水鸭的做法大全

鸭腿洗干净用冷水浸泡20分钟,其间换几次水

步骤2 南京盐水鸭的做法图解

捞出沥干水

步骤3 南京盐水鸭的家常做法

加盐,揉搓均匀

步骤4 南京盐水鸭的简单做法

加花椒揉搓均匀

步骤5 南京盐水鸭怎么吃

加五香粉揉搓均匀,盖上盖放入冰箱冷藏室,腌制一昼夜

步骤6 南京盐水鸭怎么做

煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用

步骤7 南京盐水鸭怎么炒

腌制好的鸭腿放入压力锅

步骤8 南京盐水鸭怎么煮

倒入晾凉的调料水。压上高压伐,高压锅放气计时, 15分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

用花椒、五香粉腌制鸭腿,可以很有效的提鲜去腥
鸭腿腌制时间越长越入味
鸭腿煮炖的时间依据鸭腿的多少而定
鸭腿煮好后,放在原汤中冰箱保存,随吃随取,更加美味

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