南乳春笋

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.5%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

春笋的吃法最最熟悉的就是油焖春笋了,在很多地方都能找到油焖春笋的做法,在此我们就不多说了。来分享一道特别的烧笋的特别做法--南乳春笋。

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主料2人份
辅料
小葱2根
3克
植物油2大勺
腐乳汁2大勺
黄酒1大勺
食盐1小勺
白糖1小勺
展开全部辅料
步骤1 南乳春笋的做法大全

春笋去皮焯水后切成滚刀块,用沸水煮15分钟后盛出,笋要先煮透再炒,煮的时候要敞开锅盖,水里放半勺黄酒和1小勺盐,小葱切3厘米的长段,姜切丝

步骤2 南乳春笋的做法图解

锅热后放入食用油,油热后烹入姜丝烹香

步骤3 南乳春笋的家常做法

放入春笋块大火烧两、三分钟

步骤4 南乳春笋的简单做法

先调入南乳汁,再调入半勺黄酒,翻炒均匀

步骤5 南乳春笋怎么吃

调入一小勺白糖,尝一下味道,味淡的话可以再调入适量的盐

步骤6 南乳春笋怎么做

临出锅前放入小葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了

成品图
烹饪技巧

  南乳汁就是红色酱豆腐里的红色汤汁,以前我总是买成罐的酱豆腐,炖肉干嘛的就喜欢用里面的汁,汁比豆腐乳在我家更受欢迎。后来发现超市里有专门买瓶装的南乳汁,专门用来做菜很方便。有人说了,把红色的豆腐乳碾碎再调入腐乳汁就是很多菜谱里提到的南乳汁了,我觉得味道上还是有差异的,加了腐乳的味道咸,上色也没有单纯的南乳汁漂亮。南乳汁的配料里有黄酒、红曲米、盐和糖,很适合炖肉和烧菜,提色又提味

  笋是竹的嫩芽,它是一种包含日月精华,很有灵气,很仙的食物。每到春天最惦念的就是能吃上一口嫩嫩的春笋。《诗经》有云加豆之实,笋菹鱼醢、其籁伊何,惟笋及蒲这样与食笋有关的诗句,这也表明了中国人食用竹笋有已经有近三千年的历史了
  笋不仅味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但营养丰富,还具有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便的药效。笋真的是一种美味又营养的食物呢

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