拿破仑千层酥

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烘焙
其它口味
<2小时
较低热量
初级入门

法式经典甜品拿破仑千层酥,层层酥脆,回味无穷。

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主料3人份
辅料
鸡蛋500克
细糖250克
低筋面粉270克
泡大粉4克
可可粉15克
牛奶60克
色拉油80克
核桃仁适量
葡萄干适量
糖粉210克
黄油500克
炼乳50克
展开全部辅料
步骤1 拿破仑千层酥的做法大全

拿破仑千层酥面皮制作原料

步骤2 拿破仑千层酥的做法图解

将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内,慢速混合均匀

步骤3 拿破仑千层酥的家常做法

将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内,慢速混合均匀

步骤4 拿破仑千层酥的简单做法

快速搅拌至面团扩张阶段,取出揉圆,松弛5min

步骤5 拿破仑千层酥怎么吃

将面团和片状黄油整理成1:2的大小

步骤6 拿破仑千层酥怎么做

面团包入片状黄油,擀开至长宽比例1:4,四折一次

步骤7 拿破仑千层酥怎么炒

松弛10min,再擀开比例2:3,三折两次

步骤8 拿破仑千层酥怎么煮

将折好的面团擀制成,厚度为0.6cm的薄片,一分为二,用打孔器打孔,铺在烤盘中;

步骤9 拿破仑千层酥怎么炖

放入德普烤箱中,焙烤档170度,烤制30min

步骤10 拿破仑千层酥怎么煸

取出置凉备用

步骤11 拿破仑千层酥怎样煸

拿破仑千层酥蛋糕体制作原料

步骤12 拿破仑千层酥怎样做

将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内,中速搅拌至细糖完全融化,改为快速

步骤13 拿破仑千层酥怎样炒

打至颜色乳白,筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉,慢速搅拌

步骤14 拿破仑千层酥怎样煮

依次倒入牛奶和色拉油,混合均匀

步骤15 拿破仑千层酥怎样炖

最后将核桃仁和葡萄干放入即可

步骤16 拿破仑千层酥的制作

倒入烤盘,快热档185度,烤制30min即可

步骤17 拿破仑千层酥的制作方法

拿破仑千层酥奶油吉士馅制作原料

步骤18 拿破仑千层酥的制作大全

黄油软化和糖粉一起搅拌打发

步骤19 拿破仑千层酥的做法大全

混合均匀,最后加入炼乳即可

步骤20 拿破仑千层酥的做法大全

将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小,

步骤21 拿破仑千层酥的做法大全

错开排列,中间抹一层酱油酱,

步骤22 拿破仑千层酥的做法大全

冷藏20min,取出,筛糖粉作装饰,

步骤23 拿破仑千层酥的做法大全

酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了

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