拿破仑千层酥

by 小黠大痴 4 收藏 8402 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

千层酥皮咬一口掉渣的酥,奶油夹层香浓美腻,让人怎能不会爱上它。

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主料4人份
千层:中筋面粉210克
裹入黄油140克
辅料
夹馅:淡奶油150克
细砂糖15克
蔓越莓果干或水果适量
展开全部辅料
步骤1 拿破仑千层酥的做法大全

30克黄油提前软化,加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去

步骤2 拿破仑千层酥的做法图解

倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时

步骤3 拿破仑千层酥的家常做法

裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时

步骤4 拿破仑千层酥的简单做法

松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片,黄油片放中间

步骤5 拿破仑千层酥怎么吃

两边向中间折叠好,将黄油包好,边用擀面杖擀死

步骤6 拿破仑千层酥怎么做

90度转个擀开成长方形

步骤7 拿破仑千层酥怎么炒

两边向中间折叠

步骤8 拿破仑千层酥怎么煮

折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4,要反复擀3次,就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱,再擀开折叠。反复3次

步骤9 拿破仑千层酥怎么炖

3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度,边边切齐

步骤10 拿破仑千层酥怎么煸

切割成大小一致的小长方形,用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里

步骤11 拿破仑千层酥怎样煸

烤箱预热,180度,中层烤25分钟

步骤12 拿破仑千层酥怎样做

酥皮就做好了,酥脆

步骤13 拿破仑千层酥怎样炒

淡奶油加糖打发至裱花状态,装入裱花袋

步骤14 拿破仑千层酥怎样煮

一层酥皮挤一层奶油霜,放上几颗蔓越莓果干或者水果。再一层酥皮一层奶油夹起来

成品图
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