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嫩滑鸡蛋羹

by meggy跳舞的苹果 9683 收藏 59824 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9%
蛋白质
5.6%
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

鸡蛋羹我们都是蒸出来的,但是有没有想过用微波炉做一碗滑嫩嫩的鸡蛋羹呢?其实不难噢!跟着我一起来做吧!记住两点,保你一次就能做出美哒哒的嫩滑鸡蛋羹来。 因为微波炉的加热原理和蒸锅的加热原理不一样,所以用微波炉做鸡蛋羹火候不宜高,要中低温比较合适。做出的鸡蛋羹虽然表面有些小裂纹,不及蒸锅蒸出来的那么平滑,但是内部的组织还是非常细腻的,一点不输蒸出来的鸡蛋羹。

展开
主料2人份
辅料
凉开水150克
生抽少许
黄瓜粒少许
山茶油少许
展开全部辅料
步骤1 嫩滑鸡蛋羹的做法大全

两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好

步骤2 嫩滑鸡蛋羹的做法图解

鸡蛋打入碗中

步骤3 嫩滑鸡蛋羹的家常做法

用筷子快速搅打均匀

步骤4 嫩滑鸡蛋羹的简单做法

凉开水缓慢倒入鸡蛋液中,然后搅打均匀

步骤5 嫩滑鸡蛋羹怎么吃

用筛网过滤一下,可以去掉浮沫和大点儿的蛋清

步骤6 嫩滑鸡蛋羹怎么做

蒙上保鲜膜,用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用

步骤7 嫩滑鸡蛋羹怎么炒

送入微波炉中

步骤8 嫩滑鸡蛋羹怎么煮

微波火力调整到50(即中温)加热10分钟即可

步骤9 嫩滑鸡蛋羹怎么炖

做好啦

成品图
烹饪技巧

土鸡蛋比洋鸡蛋要小,去壳后两只蛋的重量是78克,所以用的凉开水量基本上是蛋液的2倍
用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了,所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状
用微波炉做鸡蛋羹,一定要中低火,因为火一高,蛋液就会沸腾,蛋羹就不光滑了
保鲜膜要用微波专用的,而且要扎洞透气
蛋羹上面的调料随口味来调整

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