酿豆腐

by 空心菜 25988 收藏 28852 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

豆腐几乎是最爱欢迎的食材之一。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用,变得更加容易;豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间,豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴,以适应不同地区人们的口味和喜好。

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主料2人份
辅料
鸡蛋1/2个
淀粉1茶匙
少许
生抽2.5汤匙
老抽1/2汤匙
白糖1汤匙
食盐1茶匙
料酒2汤匙
1/2碗
鸡精少许
植物油1.5汤匙
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步骤1 酿豆腐的做法大全

北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成等大的块状

步骤2 酿豆腐的做法图解

用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿

步骤3 酿豆腐的家常做法

猪肉馅300克,鸡蛋半个,生抽1/2汤匙,淀粉1茶匙,蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀,用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

步骤4 酿豆腐的简单做法

热锅冷油,将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄

步骤5 酿豆腐怎么吃

将生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,料酒2汤匙,水半碗,鸡精少许调匀倒入锅中,水开后转小火煮15分钟左右收汁即可

成品图
烹饪技巧

豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味,也能使豆腐更结实,南豆腐泡一下也会不那么易碎
虽然南豆腐更好吃,但比较易碎,所以这里最好使用北豆腐,煎的时候带馅的一面先煎再翻面,如果担心馅掉出来,可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉

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