酿豆腐

by 穿过海的声音83 885 收藏 2761 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.6%
蛋白质
6.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

今天要介绍给大家的是酿豆腐的做法,我也是因为看电视上有人在吃,突发奇想的要尝试一下这道菜,没想到在豆腐柔弱的外表下还可以装有一颗如此坚强的心。 我也百度了一下这道菜,是汉族的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区,是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该 菜汤汁浓厚,鲜嫩华润,口味鲜美,广受欢迎。

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主料3人份
辅料
鸡蛋1个
淀粉1勺
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
料酒3勺
白糖1勺
半碗
适量
鸡精少许
食用油适量
葱姜适量
展开全部辅料
步骤1 酿豆腐的做法大全

北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成均等大的长方形块状

步骤2 酿豆腐的做法图解

用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿

步骤3 酿豆腐的家常做法

猪肉馅中打入1个生鸡蛋,放入生抽1勺、淀粉1勺、葱姜适量、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量,并且把掏出的豆腐也一起放入肉馅中搅拌均匀

步骤4 酿豆腐的简单做法

将搅拌均匀的肉馅放入掏空的豆腐里

步骤5 酿豆腐怎么吃

热锅冷油,将豆腐带馅的一面朝下先煎至金黄,再翻面,将两面都煎至金黄

步骤6 酿豆腐怎么做

此时调好料汁,将生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、盐适量、料酒2勺、水半碗,鸡精少许调匀倒入锅中

步骤7 酿豆腐怎么炒

倒入的汤汁烧开后转小火煮10分钟左右,收汁即可

成品图
烹饪技巧

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