食材:北豆腐、猪肉馅
猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用
豆腐切成厚块
用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些,但别掏破底),
把腌好的肉馅填在豆腐洞里
平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,
一面煎黄后再翻过来煎另一面,几面都煎一下
另取一碗,少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁
将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,倒入调好的料汁
用中小火火焖烧
闷烧至汁浓即可
成品!
挖豆腐时,把豆腐紧紧靠在一起,这样在豆腐块挖孔时,豆腐不容易挖坏