酿苦瓜

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.7%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<15分钟
较高热量
初中水平

苦瓜是脂肪杀手,能有效的阻碍脂肪的吸收,苦瓜酿肉滋补减肥两不误。此外,苦瓜还有清热解毒、开胃健脾的功效,绝对是夏季一宝,老少咸宜,健康美味。

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主料2人份
辅料
鸡蛋1个
食盐5克
5克
5克
生抽5克
胡椒粉3克
蚝油5克
酱油5克
白糖5克
淀粉5克
展开全部辅料
步骤0

主材:苦瓜2根、猪肉250克
腌肉料:盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克
芡汁:蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克

步骤1 酿苦瓜的做法大全

猪肉剁馅,加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上

步骤2 酿苦瓜的做法图解

苦瓜洗净切小段,挖去中间的瓤

步骤3 酿苦瓜的家常做法

起锅坐水,水开后加入适量白糖,放苦瓜焯约1分钟,冲冷水,擦干备用

步骤4 酿苦瓜的简单做法

肉馅取出酿入苦瓜,水开后入入蒸锅,上汽后转中火蒸约12分钟

步骤5 酿苦瓜怎么吃

蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅,加蚝油、酱油、白糖煮开后,调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠,浇在蒸好的酿苦瓜上即可

成品图
烹饪技巧

肉馅可根据自己的口味调味,打入清水可让肉馅更嫩滑
苦瓜先焯水可以减轻苦味,不怕苦的可以省略这一步
第4步蒸好后可以直接吃,想好看点就继续第5步,特别怕苦的人最后可以将蒸出来的汁倒掉,另用清水加蚝油、酱油和糖来调芡汁

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