酿醪糟

by 小玉厨房 9 收藏 15880 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.9%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<数天
较高热量
初级入门

第一次酿醪糟,好吃的不得了。小时候在老家的时候吃的最多,后来出来工作一直没有吃过,一眨眼十几年,满满的小时候的记忆。用的圆圆的优质糯米制作的,比长颗的糯米做出来的更好吃。

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主料未知
辅料
凉白开适量
展开全部辅料
步骤1 酿醪糟的做法大全

准备酸奶机,这个酸奶机是有米酒功能的,准备酒曲

步骤2 酿醪糟的做法图解

先把糯米洗净后清水泡半天,可以捏碎即可

步骤3 酿醪糟的家常做法

泡好的糯米放蒸锅上面大火蒸四十分钟,记得蒸锅里面垫蒸布,不然糯米会堵死蒸汽孔蒸不熟的,用筷子在上面插几下方便上汽

步骤4 酿醪糟的简单做法

蒸好的糯米颗粒均匀,放至凉到三十多度左右不烫手为准

步骤5 酿醪糟怎么吃

酸奶机的容器用开水烫一下消毒,容器待凉

步骤6 酿醪糟怎么做

用干净的碗装入糯米饭拌入酒曲,记得准备一碗三十多度的温白开,一起拌入糯米饭里面,以不粘手为准

步骤7 酿醪糟怎么炒

拌好的糯米饭装入酸奶机容器,中间留个洞,方便观察出酒情况

步骤8 酿醪糟怎么煮

一切就绪装好酸奶机,启动米酒程序,我调了两次四十八小时,相当于是四天的时间

步骤9 酿醪糟怎么炖

四天打开看中间已经出酒了,满满的酒香,实在太陶醉了

成品图
烹饪技巧

没有米酒机的可以用家里有盖子的容器制作,天气太冷的话要记得捂毯子棉被之类的,不然是发不出来酒的

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