酿油豆腐

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.8%
蛋白质
25.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

这款酿油豆腐除了油豆腐、肉末、海米等传统的食材外,我另外加了胡萝卜、木耳和香菇去红烧,多种蔬菜搭配,营养更全面、均衡

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主料2人份
辅料
鸡蛋1个
黑木耳100克
香菇100克
胡萝卜1根
食盐5克
胡椒粉3克
花椒粉3克
生抽5克
5瓣
白糖5克
虾米50克
植物油5克
5克
5克
展开全部辅料
步骤1 酿油豆腐的做法大全

猪肉去皮切小丁,油炸虾米切小丁,姜切末,一起剁成肉馅

步骤2 酿油豆腐的做法图解

加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀,最后加入葱花搅匀

步骤3 酿油豆腐的家常做法

取一个油豆腐,用筷子戳个洞,随便转一下,让里面的空间更大,尽量塞满肉馅

步骤4 酿油豆腐的简单做法

依次酿好所有的油豆腐,装盘,蒸锅水开后放入油豆腐,中小火蒸约15分钟

步骤5 酿油豆腐怎么吃

木耳和香菇提前泡发洗净,最后一遍泡香菇的水留用,胡萝卜一根洗干净

步骤6 酿油豆腐怎么做

黑木耳撕小朵,香菇切小朵,胡萝卜切滚刀块

步骤7 酿油豆腐怎么炒

铸铁锅加少许植物油,够润锅底即可,五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒,待香菇出香味后加入泡香菇的水

步骤8 酿油豆腐怎么煮

放蒸好的油豆腐,加盐、生抽、白糖和大蒜,如果水少可加少许开水,没过菜的一半位置即可,大火烧开后转小火焖约10分钟,中间打开翻动均匀,起锅前洒白胡椒粉,勾薄芡即可

成品图
烹饪技巧

肉馅可根据自己喜欢调味
油豆腐里面很空,尽量塞满点更漂亮
蒸熟的酿油豆腐可以直接吃,把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可

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