年年好事大利汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.5%
蛋白质
7.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
初级入门

大年卅的谓之“团年饭”、年初二的谓之“开年饭”,这两顿家宴上都必不可少的一个汤就是莲藕莲子蚝豉猪大脷汤。莲藕莲子寓意为“连年”或“年年”,蚝豉寓意为“好事”,猪大利寓意为“大利”,合而则为“年年好事大利”,其实这汤除了寓意十分吉祥之外,其汤味和营养价值亦十分丰富,加入补血甘润的红豆、醇香化气的陈皮,让此汤更为清润绵滑且不油腻易于消化,为男女老少皆宜的健脾、益气、养血的家庭靓汤。

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主料5人份
辅料
4片
适量
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步骤1 年年好事大利汤的做法大全

准备好材料

步骤2 年年好事大利汤的做法图解

蚝豉要泡软(花的时间比较长),其他材料简单清洗一下即可

步骤3 年年好事大利汤的家常做法

猪大脷(猪舌头)置沸水中稍滚片刻,刮去衣膜,再洗净,切块(也可以煲好汤再切)

步骤4 年年好事大利汤的简单做法

莲藕去皮切块

步骤5 年年好事大利汤怎么吃

所有材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煮沸后,改为文火煲1个半小时

步骤6 年年好事大利汤怎么做

关火前调入适量食盐便可

成品图
烹饪技巧

煲好的猪舌头捞出来切成块再煮开一遍就可以蘸酱油吃(嫌麻烦可以开始时切好再一起下瓦煲)
莲藕本鲜甜,再加上海味蚝豉做味精,乃成点睛之笔,还有大利的好意头,叫我如何不爱它?

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