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年年有鱼的做法

年年有鱼

by 紫默(小草根家庭美食)

过年好多天也没在家吃饭,今天在家请客,做了16道菜,时间太急都没来得及拍照,就这条鱼简单的拍个照片,喜欢的看看:

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年年有鱼营养建议

年年有鱼的食材2人份

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年年有鱼的做法

1 年年有鱼菜谱图解

大黄鱼一条

2 年年有鱼菜谱图解

收拾干净控水(这条鱼太大了,比蒸锅直径大很多)

3 年年有鱼菜谱图解

锅用姜涂抹,防粘处理

4 年年有鱼菜谱图解

锅里加油,高温的时候煎鱼

5 年年有鱼菜谱图解

定型后翻面煎,仔细看,一点都没有破皮

6 年年有鱼菜谱图解

两面煎金黄后,最早加白糖

7 年年有鱼菜谱图解

高温的时候,顺着锅边烹黄酒,米醋,加生抽,老抽,葱姜蒜

8 年年有鱼菜谱图解

加热水,水和鱼平齐就可以,加适量的番茄酱

9 年年有鱼菜谱图解

盖锅盖,大火烧开,小火慢炖

10 年年有鱼菜谱图解

准备豌豆粒和枸杞

11 年年有鱼菜谱图解

汤汁剩三分之一的时候,加盐,胡椒粉,豌豆粒和枸杞

12 年年有鱼菜谱图解

大火收汁,要剩下点汤汁,关火。撒葱花

成品图

年年有鱼的烹饪技巧

糖醋比例1:1.5,番茄酱也是酸的,所以糖的用量要灵活点,自己尝一下汤汁,灵活调整

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