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【年年有余】的双色花样小金鱼馒头

by 月色家的小厨房 533 收藏 5202 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.3%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
中级掌勺

好看又好吃的小金鱼双色馒头,让宝贝爱不释手,再有半个月就过年了,蒸几个双色小金鱼馒头,看着就喜庆,“鱼”与“余”谐音,民间有“无鱼不成宴”之说,特别是年夜饭,家家户户少不了一条鱼,寓意“年年有余”,象征新的一年丰盛有余,用菠菜榨汁和的面团,做出来的双色小金鱼馒头清新脱俗又漂亮,在冬天看不见绿色植物的北方,无疑让人更加喜欢这清新气息的一抹绿哟……

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主料
辅料
酵母2克
甘汁园双碳白砂糖20克
菠菜汁(和面用)55克
清水(和面用)55克
红豆6粒
展开全部辅料
步骤1 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的做法大全

首先备齐所有的食材,中筋面粉和酵母称重,菠菜叶洗净后榨汁后过滤后称重备用

步骤2 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的做法图解

先把100克中筋面粉和1克酵母,10克甘汁园双碳白砂糖倒入面包桶里,加入55克清水,启动面包机的和面程序和成面团

步骤3 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的家常做法

再用同样的方法,把100克中筋面粉和55克菠菜汁,加入10克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母,继续启动东菱面包机的一个和面程序和成面团

步骤4 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的简单做法

把和好的面团分别放入一个容器里,进行一发

步骤5 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎么吃

发酵好的面团手指戳下不回缩,扯开有蜂窝状组织即为发酵好了

步骤6 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎么做

把两个颜色的面团分别进行排气后揉圆

步骤7 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎么炒

把绿色的面团搓成长条后压扁,用擀面杖擀成椭圆形,再把白色面团搓成长条,放在绿色面皮上

步骤8 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎么煮

然后把绿色的两边用手捏紧后滚圆

步骤9 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎么炖

再用刀切成大小一致的剂子。(剂子大小随个人喜好)

步骤10 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎么煸

把切好的剂子摁扁后,用擀面杖擀成圆形薄面皮

步骤11 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎样煸

把擀好的面皮接着对折一下

步骤12 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎样做

然后再对折后轻轻压实

步骤13 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎样炒

用刀将尾部分成4等份切开

步骤14 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎样煮

然后用叉子压出花纹

步骤15 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头怎样炖

然后用手把各尾端捏在一起显尖形

步骤16 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的制作

这个时候把一双筷子放在鱼尾的上半身

步骤17 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的制作方法

用筷子夹住前端,夹出金鱼的头部

步骤18 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的制作大全

金鱼的基本模样形成了,用小勺的圆头在金鱼的头部压一下

步骤19 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的做法大全

再用吸管压一下花纹,也可以借助其它自己喜欢的小工具来给金鱼增加鱼鳞

步骤20 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的做法大全

用一颗红豆来做金鱼的眼睛

步骤21 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的做法大全

用厨房剪子在金鱼的嘴巴上煎一下,可爱又萌哒的双色金鱼就做好了

步骤22 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的做法大全

把做好的金鱼放到蒸箱里进行二发

步骤23 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的做法大全

看见金鱼发的比原来大1.5倍时,开启蒸箱纯蒸模式把金鱼馒头蒸熟后焖5分钟即可。(没有蒸箱的可以直接放到蒸锅中,中火烧开,再用中大火蒸15分钟后关火,焖分钟即可

步骤24 【年年有余】的双色花样小金鱼馒头的做法大全

活灵活现的双色金鱼馒头出锅咯

成品图
烹饪技巧

做花样面食的面团,记得要和得稍微硬一些,方便造型。 2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。 2.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷

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