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【年年有余】豆腐水煮鱼

by 18LS28xgl零落 849 收藏 38755 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.1%
蛋白质
11.3%
香辣味
<30分钟
较低热量

我家做【水煮鱼】,特别喜欢放些豆腐和鱼一起煮。要么是豆腐和鱼一起煮,要么是鱼吃完了,再烫豆腐。不管怎么做,都是非常好吃的。所以鱼和豆腐真是绝配,鱼肉细嫩,豆腐爽滑,两者搭配,口感和营养都翻倍,越吃越喜欢呢。

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主料4人份
辅料
植物油1汤勺
老姜1块
大蒜10瓣
干辣椒5个
花椒1小勺
2勺
郫县豆瓣酱3勺
酱油4勺
香醋3勺
料酒2勺
淀粉5勺
细砂糖0.5勺
展开全部辅料
步骤1 【年年有余】豆腐水煮鱼的做法大全

胡子鱼请店家宰杀后,彻底清洗干净,斩块;备好其他食材并且洗干净:老豆腐、老姜、大蒜、二荆条、美人椒、香菜、酸菜

步骤2 【年年有余】豆腐水煮鱼的做法图解

胡子鱼用盐、料酒抓匀后,腌制15分钟;下锅前再用水淀粉、玉米油抓匀

步骤3 【年年有余】豆腐水煮鱼的家常做法

老豆腐切块;酸菜切丝;二荆条、美人椒切斜片;老姜切碎

步骤4 【年年有余】豆腐水煮鱼的简单做法

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香

步骤5 【年年有余】豆腐水煮鱼怎么吃

放入酸菜,炒出香味;如果酸菜咸味比较重,使用前可用清水多洗几遍

步骤6 【年年有余】豆腐水煮鱼怎么做

酸菜炒香后,倒入热水,再倒入酱油、香醋,调入细砂糖

步骤7 【年年有余】豆腐水煮鱼怎么炒

再往锅里放入蒜瓣,姜粒,干辣椒,花椒;盖上盖子,大火煮开

步骤8 【年年有余】豆腐水煮鱼怎么煮

锅子烧出香味后,放入鱼头,鱼块煮几分钟,再放入鱼片

步骤9 【年年有余】豆腐水煮鱼怎么炖

然后放入豆腐,大火煮开后,转中小火煮几分钟

步骤10 【年年有余】豆腐水煮鱼怎么煸

食材煮熟后,放入二荆条、美人椒煮1分钟

步骤11 【年年有余】豆腐水煮鱼怎样煸

调入盐,小心翻动,让食材都入味;关火,起锅

步骤12 【年年有余】豆腐水煮鱼怎样做

将豆腐鱼盛出,点缀香菜,就可以食用啦

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

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