南方过年家里必备酱肉、酱鱼等，有时候天气不好，不能将酱肉、酱鱼放在外面晾干，可以试试今天这个简单的方法，一样非常好吃，鱼肉也很入味。
准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油
将青鱼块放入密封碗中
倒入1勺（15毫升）料酒
倒入3勺（45毫升）8克轻盐酱油
放入2片生姜
用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时
腌制好的酱青鱼
将腌制好的青鱼放入不粘锅内
放入姜片
将腌制用的酱汁一起倒入
盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟
将汁水收干即可
将青鱼装入盘中
最后用葱白丝点缀即可
腌制青鱼的时候，每天需要拿出来翻一下面，这样可以使青鱼上色更均匀
选用8克轻盐酱油腌制比普通酱油的含盐量更低，可以让我们减少盐的摄入，也让年夜饭的餐桌美食可以更健康
