鱼是年菜必做的一道菜，寓意年年有余
食材备齐，将鱼收拾干净
将鱼身两面划几刀，均匀的抹上胡椒粉和料酒，腌制几分钟
将盘子上放两根筷子，将鱼放在上边，铺上姜片和葱段
蒸锅加水烧开，放入鱼盘，盖上锅盖，大火蒸8分钟，关火焖3分钟
到时间后，捡去葱姜不要，将盘内的水倒出不用，放上葱丝和红辣椒丝，加入蒸鱼豉油
锅加油加热至冒烟
浇在葱丝上即可
将盘子上放两根筷子，将鱼放在上边，蒸鱼时加热更均匀
