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年年有余之-锦鲤年糕鱼的做法

年年有余之-锦鲤年糕鱼

by 月色家的小厨房

明天就是大年三十了,年味越来越浓,奉上一盘红色锦鲤鱼,寓意年年有余事事顺,愿家人平安健康,福气满满哟……

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年年有余之-锦鲤年糕鱼营养建议

年年有余之-锦鲤年糕鱼的食材2人份

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年年有余之-锦鲤年糕鱼的做法

1 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

红色锦鲤,年年有余事事如意

2 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

首先备齐所有的食材并且称重

3 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

把糯米粉和澄粉,白糖倒入盆中

4 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

用筷子搅拌成絮状,水太热不要用手哟

5 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

用筷子搅拌成絮状,水太热不要用手哟

6 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

这个时候加入玉米油

7 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

待糯米粉变成温的时候,用手揉成光滑的面团

8 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

取出面团的五分之一,加入少许红曲粉

9 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

用手揉匀成红色的面团,把两块面团松弛10分钟。

10 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

模具洗净擦干净后,撒上一层薄薄的玉米油,防止脱模的时候粘住

11 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

先取一块白色的小面团,搓成鱼的大概形状,然后再取一点红色的面团,随意搭配在白色面团上面

12 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

把面团放入模具中按压抹平

13 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

一个小锦鲤鱼做好了,也可以随时调整锦鲤鱼的状态。

14 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

依次做完所有的锦鲤鱼胚

15 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

把做好的锦鲤鱼胚放入蒸烤箱,纯蒸模式30分钟焖3分钟即可,如果用蒸锅蒸,大火烧开蒸25分钟焖5分钟即可

16 年年有余之-锦鲤年糕鱼菜谱图解

超美腻又喜庆的锦鲤年糕鱼出锅了。

成品图

年年有余之-锦鲤年糕鱼的烹饪技巧

糯米粉选择最普通的糯米粉就可以了,不要用水磨糯米粉做,会因为水磨糯米粉太细腻,蒸出来的成品很容易塌陷哟,加了澄粉的锦鲤鱼年糕放凉后,不会变得太硬,口感会很软糯滴哟……

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