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#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼

by 方太幸福食光 503 收藏 4490 浏览
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

赤亮鲜丽的松鼠桂鱼,是这一桌家宴中的颜值担当,用靓丽的色彩寓意新年一年的红红火火大吉大利。更妙的是冒着酸甜诱人气息的这道佳肴,在未上桌前就能凭气味锁住人的食欲,上桌后更是备受孩子们的亲睐。

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主料3人份
辅料
5克
20克
胡椒粉2克
鸡蛋1个
白醋12毫升
青豆15克
松子20克
料酒10毫升
番茄沙司40克
生粉50克
展开全部辅料
步骤1 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法大全

食材准备

步骤2 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法图解

处理桂鱼:将桂鱼分为桂鱼身、鱼头、鱼下巴3个部分

步骤3 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的家常做法

将桂鱼身从鱼身中间一切为二,但保持鱼尾不要切离

步骤4 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的简单做法

将含有鱼骨的半面同样切一刀,剔除整条鱼背骨,鱼肉两边的鱼骨剔除

步骤5 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼怎么吃

横切:鱼肉片刀,斜切,每刀距离约0.5厘米

步骤6 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼怎么做

竖切:切成十字花刀,成菊花状

步骤7 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼怎么炒

腌制鱼肉:加入料酒、盐、糖、胡椒粉,充分搅拌均匀,腌制5分钟

步骤8 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼怎么煮

腌制好的鱼肉表面裹上鸡蛋黄,再表面裹上淀粉

步骤9 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼怎么炖

热油锅:再锅中加入足量油,大火加热至7成热,下裹好淀粉的桂鱼,中大火炸3分钟至表面金黄

步骤10 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼怎么煸

调汁:在碗中加入白醋、盐、糖、番茄沙司,充分搅拌均匀

步骤11 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼怎样煸

锅中下入少许油,倒入调好的汁水,翻炒至浓稠

步骤12 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼怎样做

淋在炸好的桂鱼表面,撒上松子和青豆,即可

成品图
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