年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干

by 万山红 232 收藏 503 浏览
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

要过年啦,超市买了新鲜的冬笋和马兰头,还是要说现在物流发达,科技进步,尽管我们这里不产竹笋,但也是随时可以买的到的。过年啦,弄点新鲜的食材,虽然不是大鱼大肉,但是这种小清新的菜在过年时会更受欢迎哦。

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主料3人份
辅料
2克
干辣椒2个
姜末10克
食用油15克
高汤1勺
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步骤1 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干的做法大全

新鲜的冬笋,剥掉外衣

步骤2 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干的做法图解

切片用淡盐水煮十分钟,然后清水浸泡,多换几遍水,可以更好的去除笋的涩味,而且颜色也会更白嫩些

步骤3 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干的家常做法

把焯好的笋切丁,香干也切丁

步骤4 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干的简单做法

马兰头洗净

步骤5 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干怎么吃

开水焯烫约20秒,至熟捞出控水备用

步骤6 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干怎么做

锅中放适量油炒香姜末和干辣椒

步骤7 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干怎么炒

放入笋丁和香干,加一汤勺高汤,没有的话加一勺开水也行

步骤8 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干怎么煮

待汤汁收干

步骤9 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干怎么炖

加盐调味,

步骤10 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干怎么煸

放入焯好的马兰头

步骤11 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干怎样煸

翻炒均匀即可出锅

步骤12 年夜菜硬菜之笋丁马兰头炒香干怎样做

要过年啦,装盘一定要漂漂亮亮的

成品图
烹饪技巧

因笋丁和香干不太容易入味,所以盐要先放入再下马兰头,这样盐味会比较均匀的被食材吸收

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