年夜饭必备的香菇油菜

油菜去根摘洗干净，香菇用刀去蒂

把洗净的香菇开始改花刀，在香菇的中间先改一刀，再横切一刀，成为十字形状，给所有的香菇改好刀后

锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油，大火烧开后放入油菜进行焯水，看见油菜断生变色即可捞出沥干水分

大蒜去皮后，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎

锅烧热后，倒入花生油烧热，先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻

这个时候加入香菇，继续大火翻炒均匀

加入1克盐和白糖调味

再加入鸡精增加口感

再加入蚝油调味调色

大火继续快速翻炒片刻，锅中少加入适量清水，盖上锅盖大火煮1分钟左右

加入少许水淀粉，勾芡收汁即可关火

把焯过水的油菜切出叶子不用，用油菜头摆盘，上面摆上做好的香菇就可以了