年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡

by 花凝雨嫣 6 收藏 6321 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较高热量
初级入门

年夜饭的鸡肉不炖也不炒,加1张荷叶1碗糯米,教你新鲜做法,特香!时间过得真快,还有十几天就过年了,大家的年夜饭菜单都准备好了吗?家人团聚的餐桌上怎能少了鸡、鱼、肉这些食物,今天我来给大家分享一道鸡肉的新鲜做法,特别简单,不需要红烧也不需要炖煮,简单一蒸就上桌,好吃不上火。

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主料2人份
辅料
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
适量
1勺
五香粉少许
展开全部辅料
步骤1 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡的做法大全

首先把材料都准备好,配料我选用的是香菇、板栗、花生,这些和鸡肉都很搭,也可以放些豌豆或者玉米,颜色搭配上会更漂亮一些,鸡肉最好使用鸡腿肉,因为鸡腿的肉质紧实有嚼劲,吃起来口感更好。

步骤2 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡的做法图解

糯米提前浸泡,最好头一天晚上泡上,花生也是和糯米一起浸泡,蒸的时候软得快一些

步骤3 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡的家常做法

泡好的糯米捞出上锅蒸熟,一定要铺上屉布,这样米粒不会掉下去,而且也不会粘篦子,也好清洗锅具,糯米大火蒸20分钟,不需要蒸太熟,因为后边我们还要和鸡肉一起再蒸

步骤4 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡的简单做法

蒸糯米的时间,我们来处理一下荷叶,这个是干的荷叶,一张特别大,剪开之后可以包三到四个糯米鸡,每次用两张就够了,这个干荷叶去卖茶叶的地方一般都有卖的,而且也不贵,1块钱一张,用它蒸糯米饭或者泡水喝都是非常不错的

步骤5 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎么吃

荷叶放到热水里煮一下,立马就会变得很柔软,包肉的时候很好操作,而且也不会裂开,煮好之后再拿出来清洗一下就可以用了。

步骤6 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎么做

香菇洗干净用热水焯一下,然后切成小丁,我用的是新鲜的香菇,如果用干香菇的话,泡好之后直接切就可以了,板栗煮熟之后去皮,切小块备用

步骤7 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎么炒

鸡腿肉去掉骨头,然后切成块,放入盐、五香粉、生抽和老抽上色,如果时间允许的话,腌肉这一步我们可以和浸泡糯米同时进行,腌制的时间长一些,肉会非常的入味,而且肉的颜色也被生抽老抽上的非常红亮,看起来就更有食欲了

步骤8 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎么煮

倒入一勺蚝油

步骤9 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎么炖

倒入一勺食用油,因为鸡腿肉都是瘦肉没有什么油肪,加点油可以使糯米更油润吃起来口感更好

步骤10 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎么煸

把鸡肉和所有的调味料搅拌均匀,然后腌制半个小时以上,让鸡肉入味

步骤11 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎样煸

把蒸好的糯米饭倒入大碗里,放上切好的香菇、板栗还有花生

步骤12 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎样做

倒入腌制好的鸡肉

步骤13 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎样炒

然后把糯米饭和鸡肉以及所有的配料都搅拌均匀,尝一下糯米的咸淡味,再适量的加入一些盐,这样荷叶糯米鸡的馅料就完成了

步骤14 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎样煮

取一张煮好的荷叶,对半剪开,放上调好的糯米鸡肉

步骤15 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡怎样炖

把荷叶上下左右对折包裹

步骤16 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡的制作

再用绳子捆一下,放到锅里蒸熟

步骤17 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡的制作方法

把做好的荷叶糯米鸡放到锅里,水开之后大火蒸40分钟,取出晾一下便可以吃了,非常美味,软糯咸香,回味无穷

步骤18 年夜饭必吃菜,荷叶糯米鸡的制作大全

非常好吃

成品图
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