今天在家做了一道干锅鲍鱼鸡，用干锅鱼头的做法，整个过程不加一滴水，当锅盖打开的一瞬间，除自己满屋飘香外，香味既然还飘到了隔壁家，害的隔壁家邻居都敲门呢！
嫩草鸡半个剁小块洗净，沥过水份备用
新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后，取下鲍鱼肉，再切花刀
把鸡肉和鲍鱼放入盆中，加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天
准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段
砂锅中加入适量油，放入洋葱、葱姜蒜爆香
关火后，把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上，盖上锅盖开大火煮3分钟
接着把小鲍鱼放在鸡块上，盖上锅盖中小火焖20分钟
时间到，开盖，撒上红椒粒和葱花
即可食用
这次我选择的嫩草鸡，肉质比较鲜美。也可以选择三黄鸡，但是千万不要选择老母鸡，因为这样焖20多分钟，老母鸡是咬不动的
