年夜饭硬菜之干锅排骨

by 18LS28xgl零落 31 收藏 7869 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.2%
蛋白质
11.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

在我们家乡,除夕叫小年,元宵叫大年。虽然大年不如小年热闹隆重,但好歹也是年,而且大年还是象征春节结束的重要时刻,所以亲朋好友都会一起过大年(大年也可以叫元宵)。而元宵待客自然也少不了这道菜,外酥里嫩,喷香扑鼻,闻起来就让人馋得流口水啦。它是什么菜呢,它就是非常好吃的——干锅排骨!学会这一招,干锅排骨或者其他干锅菜都不用去外面吃啦。做法超级简单,一看就明白,3分钟就能学会,而且待客也超有面子。不信你也试试吧~O(∩_∩)O~

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主料4人份
辅料
玉米油300克
料酒2勺
胡椒粉1勺
2勺
干辣椒8个
花椒1勺
干锅底料300克
展开全部辅料
步骤1 年夜饭硬菜之干锅排骨的做法大全

备好食材:土豆削皮切片,洋葱撕掉外皮切成块;茄子洗净切成条状;苦瓜洗净后,去瓤切成条状;甜椒去蒂去籽,洗净切块

步骤2 年夜饭硬菜之干锅排骨的做法图解

排骨请店家斩块后,清洗干净;再用料酒、胡椒粉、盐抓匀,腌制片刻

步骤3 年夜饭硬菜之干锅排骨的家常做法

炒锅倒入植物油烧热;油量要比平时炒菜时多出许多

步骤4 年夜饭硬菜之干锅排骨的简单做法

放入排骨,中小火炸至外酥内嫩;炸好的排骨捞出沥油,然后再复炸1次

步骤5 年夜饭硬菜之干锅排骨怎么吃

然后将排骨捞出沥油,放入土豆片继续炸

步骤6 年夜饭硬菜之干锅排骨怎么做

土豆炸至8分熟时,放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸

步骤7 年夜饭硬菜之干锅排骨怎么炒

锅里留底油,放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味

步骤8 年夜饭硬菜之干锅排骨怎么煮

再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱,翻炒均匀

步骤9 年夜饭硬菜之干锅排骨怎么炖

出锅前,调入盐,放入葱白,继续翻炒均匀

步骤10 年夜饭硬菜之干锅排骨怎么煸

关火盛出,撒白芝麻,【干锅排骨】就做好啦

成品图
烹饪技巧

排骨炸之前,需提前腌制,这样才会入味
干锅底料有咸味,盐需酌情添加

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