年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨

by zimo紫陌 624 收藏 6083 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.2%
蛋白质
30.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

年夜饭怎么能少的了牛肉,而牦牛肉比牛肉味道要鲜美,然牦牛排骨则更为美味,烧制时加了干辣椒与辣酱的牦牛排真的是绝味美食!烧好后放在卡式炉上小火温着,吃上几大块排骨后,再在汤汁里烫上各类小青菜,各类丸子,粉条等,绝对是饭桌上抢手菜哦

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主料
辅料
大蒜两根
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步骤1 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨的做法大全

牦牛排斩块清水冲洗干净,再浸泡半小时左右去除血水即可(不需要焯水)

步骤2 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨的做法图解

浸泡好的牦牛排捞起沥干水

步骤3 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨的家常做法

牦牛排外面一层厚厚的油脂,所以锅内只需倒入极少量油,开中火倒入牦牛排翻炒

步骤4 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨的简单做法

一直翻炒到没水分,油脂溢出,扒开排骨,锅中间放入切好的生姜片炸香

步骤5 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨怎么吃

再放入八角与桂皮同样炸香

步骤6 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨怎么做

再翻炒一分钟左右,倒入适量老抽翻炒上色

步骤7 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨怎么炒

倒入没过牦牛排的开水大火烧开,不要盖锅盖

步骤8 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨怎么煮

开锅后放入干辣椒,两勺辣酱,转小火焖煮

步骤9 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨怎么炖

煮至大半熟时,锅内翻动一下,放入适量的盐,再次小火焖煮至熟

步骤10 年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨怎么煸

烧好后装进小锅内,撒上切成段的大蒜,放到卡式炉小火保温。喜欢锅内烫菜,就多留点汤汁,放点粉条,各类丸子,有荤有素,只要一锅就够全家人吃的了

成品图
烹饪技巧

1:一定要把牦牛排水份炒干了,才能再加调料炒制\n2:焖煮时要放开水\n3:辣酱是咸味的,食盐量要放少点。不喜欢吃太辣的,干辣椒与辣酱可以减量

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