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年夜饭硬菜之卷肘花

by 麦子老妈 370 收藏 3801 浏览
咸鲜味
<数小时
较低热量
新手尝试

猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量,减少皮肤皱纹,保持皮肤弹性,有美容养颜的功效。一般在家平时是不太做猪肘子,这种属于过年的硬菜。今天我去菜场走过卖香猪的摊位,发现有卖香猪的猪肘子,真的很迷你,一个猪肘子连皮带骨带肉才700克,一直听说这种猪肉非常香,我还没吃过,那就买一个小猪肘试试。

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主料未知
辅料
料酒 2勺
料包 1个
适量
半小勺
香醋 2勺
生抽 2勺
香油 几滴
蒜瓣 1个
葱花 少许
红椒 1个
展开全部辅料
步骤1 年夜饭硬菜之卷肘花的做法大全

买了小香猪的猪蹄,真的很迷你的,也就1斤多一点

步骤2 年夜饭硬菜之卷肘花的做法图解

把中间的骨头剔出来

步骤3 年夜饭硬菜之卷肘花的家常做法

然后把它卷起来,用棉线扎起来,尽量扎紧点

步骤4 年夜饭硬菜之卷肘花的简单做法

把卷好的猪蹄放入水中绰一下水后,捞出洗净血沫

步骤5 年夜饭硬菜之卷肘花怎么吃

然后放入电压力锅中,加入盐、料酒、料包(八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香)和适量清水煮25分钟

步骤6 年夜饭硬菜之卷肘花怎么做

时间到煮好

步骤7 年夜饭硬菜之卷肘花怎么炒

等它不太烫手了取出猪蹄,去除棉线,用保鲜膜包好固定,放入冰箱冷藏过夜后的

步骤8 年夜饭硬菜之卷肘花怎么煮

从冰箱里取出猪肘

步骤9 年夜饭硬菜之卷肘花怎么炖

切开,不错吧

步骤10 年夜饭硬菜之卷肘花怎么煸

吃的时候配个蘸料(盐、糖、香醋、生抽、香油、蒜末、葱花、红椒圈和少许冷开水调匀)

步骤11 年夜饭硬菜之卷肘花怎样煸

开吃,蘸上酱汁,一点也不油腻

成品图
烹饪技巧

拆骨后的猪蹄卷起来的时候,尽量卷成紧实的圆卷,这样煮出来的猪肘形状更好看,棉线系紧也是关键,松散的话猪肘会不成形

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