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年夜饭之四喜丸子的做法

年夜饭之四喜丸子

by 安冉An

四喜丸子看起来比较复杂,其实做法很简单,最重要的是肉馅的调制,掌握好这几步,不仅调出的肉馅容易成型,而且肉香四溢,好吃不腻,味道一点都不输给饭店,上桌有颜值,宴客倍有面儿,一家人吃着团圆菜,团团圆圆,吉祥如意!

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年夜饭之四喜丸子营养建议

年夜饭之四喜丸子的食材2人份

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年夜饭之四喜丸子的做法

1 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

【食材明细】 精猪肉200克,小青菜7棵,胡萝卜半个,鸡蛋4个,荸荠3个,香菇4个,葱3根,大蒜2个,生姜1小块,盐适量,胡椒粉1小勺,淀粉1大勺,蚝油1勺,生抽2勺,料酒一勺

2 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

鸡蛋提前煮好

3 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

将精肉切末,胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫,香菇、生姜和香葱,大蒜切碎然后装入盆中,鸡蛋提前煮好

4 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

肉末中加入所有配菜(胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜)搅拌均匀

5 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐,少许油,1大勺淀粉

6 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

顺着一个方向搅动上劲

7 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

.把鸡蛋去壳

8 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去,再包起一整个反复重复,然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子

9 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

热水烧开,少许盐巴,几滴油,再次烧开,加入青菜,烫个1分钟左右,出锅摆盘

10 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

放入碗中,隔水上锅蒸20分钟……出锅

11 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

把丸子依次放在青菜上面,摆好

12 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

锅中倒入丸子汤汁,一勺生抽,一勺耗油烧开,加入水淀粉,搅拌均匀

13 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

浇在丸子上即可。

14 年夜饭之四喜丸子菜谱图解

枸杞作为点缀

成品图

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