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柠檬饼干的做法

柠檬饼干

by 食尚煮易

这款饼干是参照君之的方子做的,酸酸甜甜的口感好特别。食尚本来就不爱吃饼干类的零食,这款饼干还能吃上一两块,前几天小吃货说想吃饼干,这句话挂在嘴边当成顺口溜了,经不住她的死缠烂打,软泡硬磨,硬着头皮尝试做一点吧,孩子的心目中父母无所不能、无所不会,强大的很,殊不知妈妈也有好多的不懂,也有不会做的美食,天下父母心,父母在孩子面前必须强大,给她最安全、最温暖的呵护。。。   饼干黄油足、糖分高、热量也高,不想给孩子吃太多,所以很少做,翻阅我以往的食谱,饼干类菜谱几乎没有,好在有点厨艺底子,才能轻松把饼干制作出来,不至于让小吃货失望。食尚也有小小的成就感哦~恰逢端午节放假,小伙伴们来家里串门,饼干一端出来一扫而空。这就是我想要的效果O(∩_∩)O~

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柠檬饼干营养建议

柠檬饼干的食材2人份

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柠檬饼干的做法

1 柠檬饼干菜谱图解

称量好所需食材,新鲜柠檬洗净,用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮,注意要把白色部分去除,否则口感会有苦涩味,柠檬去皮屑后对半切开,挤出柠檬汁,剔除柠檬籽

2 柠檬饼干菜谱图解

黄油放在盆子里,盆子放在温水上面,黄油隔温水水软化后,把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀

3 柠檬饼干菜谱图解

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里

4 柠檬饼干菜谱图解

再倒入一小勺柠檬皮屑

5 柠檬饼干菜谱图解

用橡皮刮刀(没有橡皮刮刀,用木铲代替了)充分拌匀

6 柠檬饼干菜谱图解

使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团

7 柠檬饼干菜谱图解

把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来,放进冰箱冷冻1小时左右,直至把面团冻的坚硬

8 柠檬饼干菜谱图解

取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上

9 柠檬饼干菜谱图解

放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤15分钟左右

10 柠檬饼干菜谱图解

饼干表面微金黄色即可出炉

成品图

柠檬饼干的烹饪技巧

食尚小贴士:最佳取柠檬屑方法:手握整个柠檬,用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑,不用刀切,直接成皮屑了)这款饼有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非常好吃。滚面团棒时,如果觉得面团太粘手,可以先放到冰箱冷藏一会,使面团稍微硬一点以后再操作,就轻易多了

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