柠檬鸡爪

by 花凝雨嫣 463 收藏 25845 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.1%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较高热量
新手尝试

网红柠檬鸡爪,好吃到爆,配方和步骤全部告诉你,记得收藏好!说到柠檬鸡爪,肯定好多人都知道,或者吃过,有段时间满朋友圈晒的都是这个鸡爪,有自己做来吃的,还有一些私房做了来售卖的,每天都是几十盒的做,可想而知这个鸡爪有多受欢迎,而且做好的鸡爪里有红色的小米辣黄色的柠檬,绿色的香菜还有紫色的洋葱,光这颜色搭配就让人看了有食欲,尤其是平时就喜欢啃鸡爪的朋友,更是不会错过了。

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主料3人份
辅料
姜片8片
八角1个
香叶2片
料酒1勺
米醋90克
苹果醋20克
生抽50克
老抽8克
15克
花椒油1勺
大蒜1头
展开全部辅料
步骤1 柠檬鸡爪的做法大全

先把食材准备好,我买了刚好一斤鸡爪13块钱13个,上边的调料也是一斤鸡爪的量,如果做得多可以翻倍,我放了一些苹果醋进去,一股淡淡的果香味很好吃,如果没有可以不用放

步骤2 柠檬鸡爪的做法图解

先把买回来的鸡爪清洗一下,然后再去掉鸡爪上残留的皮,像这种没弄干净的,全部刮掉

步骤3 柠檬鸡爪的家常做法

把所有鸡爪上的指甲全部切下来

步骤4 柠檬鸡爪的简单做法

然后把鸡爪从中间剁开,再把鸡脚部分一分为二,这样容易入味

步骤5 柠檬鸡爪怎么吃

把切好的鸡爪放到锅里,加入水,放入姜片、八角、香叶、料酒,大火煮开,然后再继续煮10分钟,目的是把鸡爪煮熟,但是不要煮时间太长,容易软烂,吃的时候口感就不筋道了。

步骤6 柠檬鸡爪怎么做

煮好的鸡爪捞出,放到凉水里浸泡,要先过两遍水,最后鸡爪降温之后再泡上半个小时,这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度

步骤7 柠檬鸡爪怎么炒

泡鸡爪的时间我们把配菜切一下,全部按上边切好备用,大蒜一定要切成蒜末,尽量不要切片

步骤8 柠檬鸡爪怎么煮

接着我们再来调一个料汁,这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键,比例非常重要,米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中,用勺子搅拌均匀

步骤9 柠檬鸡爪怎么炖

把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里

步骤10 柠檬鸡爪怎么煸

再把所有的配菜也放进来,建议洋葱可以多切一些,用这个料汁腌过之后非常好吃,还有人放黄瓜和木耳也不错,建议大家可以试一下,这个料汁用来拌菜也非常棒

步骤11 柠檬鸡爪怎样煸

把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀,然后再倒入点苹果醋,最后再调匀,盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里,放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味

步骤12 柠檬鸡爪怎样做

腌制好的柠檬鸡爪,非常入味,酸辣开胃,口感筋道特别好吃一点也不油腻,尤其是这个料汁,味道太好了,不要随便改食材用量

步骤13 柠檬鸡爪怎样炒

超级好吃

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