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柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)的做法

柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)

by cicimantik

喜欢吃奶酪蛋糕,但又怕热量太高,这款冷版奶酪蛋糕一定适合你,全程冷操作,不用烤箱,0脂肪奶酪,好吃不胖

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柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)营养建议

柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)的食材2人份

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柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)的做法

1 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

将琼脂泡入清水中,浸泡约2小时

2 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

饼干2块,青柠檬一个备用

3 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

将饼干放入食品袋里,压成粉

4 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

加入橄榄油拌匀,也可以用黄油,但热量会增加

5 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

将拌好的饼干碎平铺在模具中,我有放保鲜膜,为了方便脱模

6 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

现在可以将琼脂隔水加热,这样比较快融化,

7 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

这里是0%的新鲜奶酪(fromage blanc),脂肪含量0,还有希腊酸奶,含有丰富益生菌

8 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

取100克左右奶酪,加入蜂蜜,搅拌均匀,

9 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

用工具将柠檬的皮磨入奶酪中

10 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

磨入的柠檬皮,再搅拌均匀

11 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

加入柠檬汁,这样奶酪蛋糕会有种清新的柠檬味道,不喜欢可以不加

12 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

加入希腊酸奶,继续搅拌

13 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

这时琼脂差不多已经融化,加一些水,不要太多,让琼脂液变稀变透明

14 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

取2.3勺搅拌好的奶酪到酸奶盒子里,再把煮好的琼脂液倒入,快速搅拌,

15 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

不能把琼脂液直接倒入大碗里的奶酪,先在小酸奶盒里混合,再倒入大碗里,搅拌均匀,不然容易起块

16 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

现在将混合了琼脂的奶酪倒入模具中,抹平

17 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

可以加些葡萄干,瓜子,柠檬皮做装饰

18 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

将剩下的透明琼脂液慢慢顺着边倒入模具中,

19 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

这样有一个透明的蛋糕表皮,这一步可有可无,看你自己喜好

20 柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)菜谱图解

将模具放入冰箱中冷藏最少2个小时,想快点吃也可以放冷冻室,冻半个小时就可以了,将蛋糕脱模,可以吃啦

成品图

柠檬奶酪蛋糕(不用烤箱版)的烹饪技巧

饼干是用来做蛋糕底的,如果你用大的模具可以放厚一点,你喜欢的饼干都可以,没有放白糖,我放的蜂蜜,味道好还健康,加琼脂是为了让奶酪更好的凝固,也可以放吉列片,这个蛋糕没有用烤箱,全程冷制作,低脂健康

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