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柠檬戚风蛋糕的做法

柠檬戚风蛋糕

by 爱生活的馋猫vip

第一次用这个模具,采用了低温慢烤做的戚风,虽然最后倒扣的时候还是不小心的掉落了,但是完全没影响它的口感,清爽绵密轻盈~

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柠檬戚风蛋糕营养建议

柠檬戚风蛋糕的食材2人份

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柠檬戚风蛋糕的做法

1 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

取3勺豆子放入苏泊尔醇浆机内,放入到刻度1000ML的清水

2 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

盖上盖子,启动湿豆键,煮好后放凉后备用

3 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

柠檬用盐稍稍搓干净柠檬表皮,洗净后用檫皮刀檫下柠檬黄色的表皮

4 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

准备好材料

5 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

分离蛋黄蛋白

6 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

蛋白拌匀后加入豆浆和玉米油,乳化拌匀后

7 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

加入柠檬碎拌匀

8 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

低筋份筛入蛋黄糊内

9 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

翻拌均匀

10 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

蛋白挤入柠檬汁

11 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

细砂糖分三次倒入打至偏硬性发泡

12 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

这样即可

13 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

去1/3蛋白放入蛋黄面糊内,翻拌均匀

14 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

拌好的面糊倒回蛋白的大碗内,切拌混合均匀

15 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

拌好的面糊不稀,有一定的稠度

16 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

倒入模具内,烤箱130度预热,放进烤箱中下层烤制65分钟即可

17 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

出炉后倒扣放凉即可脱模食用,柠檬味很香哦

18 柠檬戚风蛋糕菜谱图解

成品

成品图

柠檬戚风蛋糕的烹饪技巧

配方是学厨7寸咕咕霍夫模具的量哦

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