柠檬酸辣鸡爪

by skin1006 6 收藏 3396 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.4%
蛋白质
19.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

当零食、下酒,吃得根本停不下来!

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主料
辅料
生姜适量
黄柠檬一颗
白糖一茶匙
蚝油一茶匙
泡椒5颗
泡椒水一汤匙
生抽200毫升
小葱两颗
桂皮适量
八角两颗
料酒2汤匙
洋葱四分之一颗
大蒜4瓣
小米椒15颗
香醋2汤匙
展开全部辅料
步骤1 柠檬酸辣鸡爪的做法大全

鸡爪剪去指甲,切成两段后洗净

步骤2 柠檬酸辣鸡爪的做法图解

鸡爪放入锅中,加入刚好没过鸡爪的冷水,加入桂皮、八角、生姜、小葱、料酒,开大火煮开水后转小火保持水沸腾。一共煮15分钟

步骤3 柠檬酸辣鸡爪的家常做法

鸡爪煮熟后放入冰水中洗去浮渣。没有冰水可以先用自来水冲洗干净,再用凉白开清洗

步骤4 柠檬酸辣鸡爪的简单做法

在碗中加入切碎的小米椒、泡椒与泡椒水、洋葱、大蒜、生抽、白糖、香醋、柠檬、蚝油,拌匀

步骤5 柠檬酸辣鸡爪怎么吃

将料汁浇在沥干水的鸡爪上,搅拌均匀,每隔一小时搅拌一次,让每个鸡爪都能在料汁中浸泡一段时间。上色均匀表示入味均匀后即可开吃!冰箱冷藏一段时间别有滋味!

成品图
烹饪技巧

这道菜主要靠生抽调味,习惯使用无盐生抽的,需加入适量的食盐
柠檬、洋葱、小米椒、大蒜等都是用来调味的,让鸡爪的口感更丰富,可根据自己的口味做增减,喜欢香菜的还可加入切碎的香菜丰富味道
鸡爪煮水后泡入冰水或用自来水洗净降温,可让鸡爪保持Q弹的口感
黄柠檬的香气更浓郁,还能增加酸度,所以可以加入柠檬后尝味,对香醋用量进行增减。柠檬挤出汁加入能增加酸度,但光加入柠檬汁会缺少柠檬皮的香气,建议切片

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