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柠檬蒸鱼

by 苹果小厨 7603 收藏 36198 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.7%
蛋白质
1.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

蒸鱼,想必人人都会做。蒸鱼是我们日常想偷懒,想保持鱼最原始新鲜口最常使用方法。传统的清蒸,加葱加姜加蒸鱼豉油,吃来吃去会不会烦。 这次,将美味的澳斑鱼段加上小米辣和柠檬来蒸制,口感酸辣,非常清淡且开胃。

展开
主料1人份
辅料
适量
香菜适量
适量
适量
适量
料酒适量
胡椒粉适量
柠檬1个
1小勺
柠檬蒸鱼酱油2勺
小米辣1个
展开全部辅料
步骤1 柠檬蒸鱼的做法大全

准备食材

步骤2 柠檬蒸鱼的做法图解

将澳斑进行处理分割。(其它鱼都可,尽量选多肉少刺的品种)

步骤3 柠檬蒸鱼的家常做法

将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌

步骤4 柠檬蒸鱼的简单做法

蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片,再放上腌制过的鱼段

步骤5 柠檬蒸鱼怎么吃

小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用

步骤6 柠檬蒸鱼怎么做

把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀

步骤7 柠檬蒸鱼怎么炒

放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用

步骤8 柠檬蒸鱼怎么煮

在鱼段淋上调好的碗汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸约8分钟

步骤9 柠檬蒸鱼怎么炖

取出后放上柠檬片和香菜点缀即可

成品图
烹饪技巧

本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类
小米椒很辣,可以根据自己的口味增减,或者用普通的红辣椒代替
没有柠檬蒸鱼酱油,可用普通的生抽来代替
蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸,且要大火,高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里,蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整

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