泥鳅炖豆腐

by 璐瑶20082008 193 收藏 5584 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.9%
蛋白质
15.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

泥鳅炖豆腐也是一道名菜了,但是我记得那个原始做法应该是白煮的,但是我觉得泥鳅会有点腥,红烧的应该更好吃一点,好像以前有本动画片叫聪明的一休,这里面好像就有提到过泥鳅炖豆腐这一个菜吧。 这个泥鳅我是早上去买的,摊主说为了新鲜一点,就不帮我处理了,我想想也是,大热的天啊,杀了后放到晚上肯定不新鲜了,哎,这下我悲催了,因为我根本就没杀过泥鳅,晚上做饭时看着一脸盆活奔乱跳的泥鳅无从着手了,后来没办法了,只有烧了一锅水倒进去,这样这些泥鳅都不动了,才剖了腹,处理好了。

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主料4人份
辅料
香葱适量
生抽适量
料酒适量
老抽适量
适量
生姜适量
生粉适量
虾酱适量
展开全部辅料
步骤1 泥鳅炖豆腐的做法大全

把泥鳅剖腹洗净,并搓掉表面那一层滑的东西

步骤2 泥鳅炖豆腐的做法图解

起油锅,加入蒜泥和生姜爆香

步骤3 泥鳅炖豆腐的家常做法

然后倒入泥鳅

步骤4 泥鳅炖豆腐的简单做法

煎到金黄取出

步骤5 泥鳅炖豆腐怎么吃

豆腐切块

步骤6 泥鳅炖豆腐怎么做

然后加入到油锅里

步骤7 泥鳅炖豆腐怎么炒

煎到两边金黄,加入虾酱

步骤8 泥鳅炖豆腐怎么煮

加入料酒、老抽、生抽适量

步骤9 泥鳅炖豆腐怎么炖

然后加入泥鳅

步骤10 泥鳅炖豆腐怎么煸

用大火煮沸后加入适量的糖

步骤11 泥鳅炖豆腐怎样煸

转小火煮十分钟左右加入生粉水

步骤12 泥鳅炖豆腐怎样做

再次煮沸即可起锅了,撒上香菜会更香

成品图
烹饪技巧

注:养泥鳅时可以在水里滴几滴香油,这样让泥鳅吐一下肚子里的泥水,不用剖腹也可以

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